La degustazione del Catarratto. Il Catarratto, nei suoi cloni bianco lucido e bianco comune, è il più diffuso tra i vitigni a bacca bianca siciliani, con coltivazioni presenti in ogni angolo dell’isola. La sua diffusione è dovuta soprattutto alla sua vigoria e le alte rese, dei vigneti hanno snaturato la potenzialità del vitigno, i cui vini potenzialmente sono in grado di dare una grandissima eleganza assieme a grande bevibilità. Si possono infatti trovare vini bianchi da Catarratto dotati di grande profondità, sapidità ed eleganza. Il Catarratto rientra anche nella composizione del Marsala, per la ricchezza dei suoi profumi e per il suo comportamento all’ossidazione, che lo porta ad assumere la tipica colorazione maderizzata, dai toni molto maturi e decadenti.