le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tartara di salmone

Tartara di salmone
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Crudi di pesce; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Crudi di carne o di pesce; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Salmone; Ingrediente secondario: Patate

Tartara di salmone: Gli Ingredienti

600 g di di salmone fresco,4 tuorli d’uovo,50 g di di capperi,8 olive verdi,3 limoni,2 peperoni gialli,prezzemolo fresco,alcune gocce di tabasco,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,sale,pepe

Tartara di salmone: La Preparazione

Lavate e asciugate i peperoni, eliminate i semi e le costole bianche, tagliateli a quadretti. Tritate le olive. Sbucciate un limone al vivo e tagliate la polpa a pezzetti. Preparate la salsa: in una ciotola mescolate mezzo bicchiere d’olio, il succo di due limoni, sale, pepe e alcune gocce di tabasco. Tagliate il salmone a fette e poi a dadini, raccoglieteli in una terrina, aggiungete i peperoni, i capperi, le olive e i pezzetti di limone. Condite con la salsa, mescolate e lasciate marinare per 20 minuti. dividete il composto su quattro piatti, al centro di ognuno sgusciate un tuorlo. Decorate con prezzemolo fresco.

Tartara di salmone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tartara di salmone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tartara di salmone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tartara di salmone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Carso Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MontonicobiancoVino fermo
Monferrato DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Monreale DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BiancobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Piave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BiancobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC AnsonicabiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Irpinia DOC FianobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Salento IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MoscatobiancoVino fermo
Epomeo IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Costa Viola IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo