LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Tartara di salmone

Tartara di salmone
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Tartara di salmone

Ingredienti

600 g di di salmone fresco,4 tuorli d’uovo,50 g di di capperi,8 olive verdi,3 limoni,2 peperoni gialli,prezzemolo fresco,alcune gocce di tabasco,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,sale,pepe

Tartara di salmone

Preparazione

Lavate e asciugate i peperoni, eliminate i semi e le costole bianche, tagliateli a quadretti. Tritate le olive. Sbucciate un limone al vivo e tagliate la polpa a pezzetti. Preparate la salsa: in una ciotola mescolate mezzo bicchiere d’olio, il succo di due limoni, sale, pepe e alcune gocce di tabasco. Tagliate il salmone a fette e poi a dadini, raccoglieteli in una terrina, aggiungete i peperoni, i capperi, le olive e i pezzetti di limone. Condite con la salsa, mescolate e lasciate marinare per 20 minuti. dividete il composto su quattro piatti, al centro di ognuno sgusciate un tuorlo. Decorate con prezzemolo fresco.

Tartara di salmone

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Tartara di salmone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tartara di salmone

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Tartara di salmone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Tortonesi Favorita DOCBiancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Collio Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquilloBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – FianoBiancofermo
Terre Alfieri DOCG ArneisBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superioreBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Sicilia DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
Marino Bellone DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Bianco di Aprilia DOCBiancofermo
Pinot grigio delle Venezie DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Friuli Grave Friulano DOCBiancofermo
Trentino Riesling renano DOCBiancofermo
Romagna Albana secco DOCGBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancoBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnayBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superioreBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Colli Martani DOC SauvignonBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Colli d’Imola DOC bianco superioreBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo

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