Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Tartara di salmone

e i suoi vini in abbinamento

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Tartara di salmone

Tartara di salmone - Ingredienti

600 g di di salmone fresco,4 tuorli d'uovo,50 g di di capperi,8 olive verdi,3 limoni,2 peperoni gialli,prezzemolo fresco,alcune gocce di tabasco,1/2 bicchiere d'olio d'oliva,sale,pepe

Tartara di salmone - Preparazione

Lavate e asciugate i peperoni, eliminate i semi e le costole bianche, tagliateli a quadretti. Tritate le olive. Sbucciate un limone al vivo e tagliate la polpa a pezzetti. Preparate la salsa: in una ciotola mescolate mezzo bicchiere d'olio, il succo di due limoni, sale, pepe e alcune gocce di tabasco. Tagliate il salmone a fette e poi a dadini, raccoglieteli in una terrina, aggiungete i peperoni, i capperi, le olive e i pezzetti di limone. Condite con la salsa, mescolate e lasciate marinare per 20 minuti. dividete il composto su quattro piatti, al centro di ognuno sgusciate un tuorlo. Decorate con prezzemolo fresco.

Tartara di salmone - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Tartara di salmone" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Tartara di salmone

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Tartara di salmone anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Monreale DOC Pinot biancoBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Leverano DOC FianoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Val di Cornia DOC VermentinoBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Friulano DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinoBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdaBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Lugana superiore DOCBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Trentino Sauvignon riserva DOCBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigioBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Contessa Entellina DOC ViognierBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliaBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Campi Flegrei bianco DOCBiancofermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Aversa Asprinio DOCBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Trentino Nosiola DOCBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Colli Euganei Sauvignon DOCBiancofermo
Monferrato DOC biancoBiancofermo
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