Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Tartara di salmone

e i suoi vini in abbinamento

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Tartara di salmone

Tartara di salmone - Ingredienti

600 g di di salmone fresco,4 tuorli d'uovo,50 g di di capperi,8 olive verdi,3 limoni,2 peperoni gialli,prezzemolo fresco,alcune gocce di tabasco,1/2 bicchiere d'olio d'oliva,sale,pepe

Tartara di salmone - Preparazione

Lavate e asciugate i peperoni, eliminate i semi e le costole bianche, tagliateli a quadretti. Tritate le olive. Sbucciate un limone al vivo e tagliate la polpa a pezzetti. Preparate la salsa: in una ciotola mescolate mezzo bicchiere d'olio, il succo di due limoni, sale, pepe e alcune gocce di tabasco. Tagliate il salmone a fette e poi a dadini, raccoglieteli in una terrina, aggiungete i peperoni, i capperi, le olive e i pezzetti di limone. Condite con la salsa, mescolate e lasciate marinare per 20 minuti. dividete il composto su quattro piatti, al centro di ognuno sgusciate un tuorlo. Decorate con prezzemolo fresco.



Tartara di salmone - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Tartara di salmone" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Tartara di salmone

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Tartara di salmone anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”Biancofermo
Colli Asolani Prosecco DOCGBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Controguerra DOC ChardonnayBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Martani DOC SauvignonBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Offida Pecorino DOCGBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Colli Berici Bianco DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCBiancofermo
Garda DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecoBiancofermo
Lago di Corbara DOC VermentinoBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Colli Maceratesi DOC RibonaBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Aversa Asprinio DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC ChardonnayBiancofermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.