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il corso sul vino di Quattrocalici

La Degustazione del vino

La Degustazione del vino è fondamentale per arrivare ad esprimere un giudizio sulle sue qualità. Degustare un vino significa esaminarlo dal punto di vista sensoriale, valutandone descrivendone le proprietà organolettiche. Essa si compone di un esame visivo, con il quale si valuta l’aspetto del vino e le sue proprietà fisiche, di un esame olfattivo, nel quale si valuta l’intensità e la complessità dei suoi profumi, e di un esame gustativo, nel quale si valutano le sensazioni gustative e tattili del vino al palato. Ne segue un giudizio complessivo sulla qualità e le caratteristiche del vino in esame.

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