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Tipi di vinificazione

Ogni tipo di vino segue un diverso percorso di vinificazione. Che si tratti di un vino bianco, rosso, rosato, fermo o spumantizzato, passito o liquoroso, ogni tipologia richiede un tipo di vinificazione che risponde ad esigenze specifiche.

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fermentazione e vinificazione

Tipi di vinificazione

Cos’è la vinificazione La vinificazione propriamente detta è il processo di trasformazione in vino del mosto ottenuto per precedente pigiatura degli acini. Il mosto è

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vinificazione in rosso

La vinificazione in rosso

Vinificazione con macerazione La vinificazione in rosso prevede una fase di  macerazione, ossia di contatto tra vinacce e mosto durante la fermentazione. L’avvio della fermentazione

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