Tipi di vinificazione

Cos’è la vinificazione La vinificazione propriamente detta è il processo di trasformazione in vino del mosto ottenuto per precedente pigiatura degli acini. Il mosto è

Cos’è la vinificazione in bianco La vinificazione in bianco è un particolare tipo di vinificazione, il complesso delle operazioni che porta ad ottenere il vino

Vinificazione con macerazione La vinificazione in rosso prevede una fase di  macerazione, ossia di contatto tra vinacce e mosto durante la fermentazione. L’avvio della fermentazione

Cos’è il vino rosato? I vini rosati sono prodotti mediante tecniche specifiche, con l’intento di produrre un vino dal colore rosa. Chiariamo innanzitutto che non

Il vino novello e i vini prodotti con la macerazione carbonica La macerazione carbonica è legata alla produzione del vino novello (in Italia) si produce

Dolcezza e zuccheri nei vini La dolcezza di un vino è determinata dalla presenza di zuccheri residui (cioè noon fermentati) al momento dell’imbottigliamento. Gli zuccheri

I vini passiti I vini passiti sono spesso considerati una categoria a sè stante, ma dal punto di vista tecnico sono vini normali, dal momento