il corso sul vino di Quattrocalici
Il servizio del vino è un’arte che va oltre il semplice atto di versare il vino nel bicchiere. È una pratica che richiede competenze, attenzione ai dettagli e una conoscenza approfondita del vino stesso. In questo modulo, esploreremo l’importanza del corretto servizio del vino, analizzando le diverse fasi coinvolte e le pratiche consigliate per garantire un’esperienza ottimale ai nostri ospiti.
Cominceremo esaminando l’importanza della corretta temperatura di servizio del vino. Analizzeremo come la temperatura influenzi l’aroma, il gusto e la struttura del vino stesso. Discuteremo delle temperature di servizio ideali per i diversi tipi di vino, tra cui bianchi, rossi, rosati e spumanti, e forniremo consigli su come raggiungere e mantenere correttamente la temperatura ottimale di servizio.
Successivamente, ci concentreremo sull’importanza della scelta e della preparazione dei bicchieri da vino. Esploreremo i diversi tipi di calici disponibili per le diverse varietà di vino, comprese le forme e le dimensioni più adatte a ciascuna tipologia. Discuteremo anche dell’importanza della pulizia e dell’aspetto dei bicchieri per garantire una presentazione adeguata del vino.
Continueremo esaminando le tecniche di apertura e decantazione del vino. Discuteremo l’importanza di aprire la bottiglia correttamente, evitando danni al tappo o alla capsula. Esploreremo anche i motivi per cui si decanta il vino, quando è appropriato farlo e come farlo correttamente per favorire l’ossigenazione e la separazione dei sedimenti. Forniremo consigli pratici per affrontare queste operazioni con sicurezza ed eleganza.
Successivamente, esploreremo le tecniche di mescita del vino. Discuteremo delle quantità appropriate da versare nel bicchiere e delle tecniche per evitare schizzi e fuoriuscite. Analizzeremo anche l’importanza della presentazione del vino prima della mescita, come inclinare correttamente la bottiglia e mantenere puliti il collo e il bordo del bicchiere.
