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Abbinare vino e pietanze

L’abbinamento del vino con le pietanze rappresenta il punto di arrivo dell’attività del degustatore. Una volta riconosciute le caratteristiche organolettiche del vino, bisogna capire come queste si integrano e si fondono, valorizzandole, a quelle del cibo. Si tratta di un’arte complessa, le cui regole fondamentali sono però tutto sommato abbastanza semplici. Andiamo ad esaminarle nel dettaglio.

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abbinamento vini rossi

L’Abbinamento dei vini rossi

I vini rossi nell’abbinamento con il cibo Rispetto ai vini bianchi, i vini rossi si differenziano sostanzialmente per la presenza dei tannini, per la generalmente maggiore struttura e morbidezza e per

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