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il corso sul vino di Quattrocalici

L'abbinamento dei cibi

Abbinare il cibo con il vino significa valutare le componenti organolettiche di entrambi e scegliere le combinazioni che permettono di valorizzarle. I cibi e le pietanze in generale coprono un ventaglio di sapori e di sensazioni organolettiche praticamente infinito. La suddivisione tradizionale delle portate (antipasti/primi/secondi/dessert) della cucina Italiana rappresenta il miglior inizio per esaminare il loro corretto abbinamento con i vini.

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