La Guida ai Vitigni di Quattrocalici

Il vitigno Vermentino

    Il vitigno Vermentino ha origini discordanti.  Si pensa che sia nato in Spagna e poi si sia diffuso in varie regioni della Francia (come il Languedoc-Roussillon), dove è noto come Malvoisie Précoce d’Espagne o Malvoisie à gros Grains e Corsica (dove è l’uva bianca più coltivata). In Italia si è diffuso dalla Liguria verso sud, in Toscana, lungo le colline ai piedi delle Alpi Apuane, in provincia di Massa-Carrara fino alla Maremma livornese e all’Isola d’Elba. In queste zone il Vermentino ha acquisito caratteristiche varietali che lo rendono nettamente distinguibile dela Vermentino ligure o da quello della Sardegna, dove è pure molto diffuso. Molti studiosi lo considerano affine ed antesignano del Pigato e della Favorita.

    Vermentino

    Informazioni generali sul vitigno Vermentino

      Il vitigno Vermentino è uno dei  Vitigni locali a Bacca bianca della regione Liguria, Toscana, Sardegna, registrato ufficialmente dal 1970. La sua superficie coltivata a livello nazionale ammonta a .
      Colore baccaBacca bianca
      Categoria vitigniVitigni locali
      SinonimiFavorita, Pigato
      Anno di registrazione1970
      Autorizzato provinceBari, Brindisi, Foggia, Lecce, Taranto
      Autorizzato regioniAbruzzo, Lazio, Liguria, Marche, Sicilia, Toscana, Umbria
      Raccomandato regioniSardegna

      Vermentino - Ampelografia

      Ogni vitigno viene caratterizzato tramite dei descrittori ampelografici che definiscono l'aspetto dei suoi principali elemanti. Le caratteristiche ampelografiche del vitigno Vermentino sono:

      Caratteristiche della foglia

      Il vitigno Vermentino ha Foglia media, grande, Orbicolare, Pentagonale, Pentalobata, Eptalobata.

      Caratteristiche del grappolo

      Il vitigno Vermentino ha Grappolo mediamente compatto, Spargolo, Grappolo medio, Grappolo conico, Grappolo cilindrico. Ali nel grapppolo: 0 o 1 ali.

      Caratteristiche dell'acino

      Il vitigno Vermentino ha acini dimensione media, grandi, di forma Sferoidale, Acini elissoidali, con buccia Buccia di medio spessore, Buccia maculata e di colore verde-gialla.

      Vermentino - Caratteristiche vino

      Il vino prodotto da ciascun vitigno, vinificato in purezza, possiede caratteristiche organolettiche ben precise. Le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti con il vitigno Vermentino sono:
      Il vino che si ottiene dal vitigno Vermentino è di colore Giallo paglierino con riflessi verdolini. Al palato è secco, Fruttato, .

      Vermentino - Caratteristiche colturali e produttive

      Ciascun vitigno possiede caratteristiche colturali e produttive ben precise, quali la produttività, la resa, l'epoca di maturazione, il tipo ideale di clima o di potatura, la sensibilità alle avversità o la maggiore o minore resistenza alle malattie e moltre altre. Per il vitigno Vermentino le caratteristiche principali sono:

      Vermentino - Denominazioni di riferimento

      Nel Database dei Vitigni di Quattrocalici sono raccolti i dati relativi a tutti i vitigni che risultano menzionati esplicitamente in almeno una denominazione di origine DOP o IGP italiana. Il vitigno Vermentino risulta essere menzionato nel disciplinare delle seguenti denominazioni:
      DenominazioneTipo denominazioneRegione
      Alghero DOCDOCSardegna
      Bolgheri DOCDOCToscana
      Cagliari DOCDOCSardegna
      Candia dei Colli Apuani DOCDOCToscana
      Capalbio DOCDOCToscana
      Cinque Terre e Cinque Terre Sciacchetrà DOCDOCLiguria
      Cinque Terre e Cinque Terre Sciacchetrà DOC Sottozona Costa da PosaSottozona DOCLiguria
      Cinque Terre e Cinque Terre Sciacchetrà DOC Sottozona Costa de CampuSottozona DOCLiguria
      Cinque Terre e Cinque Terre Sciacchetrà DOC Sottozona Costa de SeraSottozona DOCLiguria
      Colli Aprutini IGTIGTAbruzzo
      Colli Cimini IGTIGTLazio
      Colli del Sangro IGTIGTAbruzzo
      Colli della Toscana Centrale IGTIGTToscana
      Colli di Luni DOCDOCLiguria, Toscana
      Colline di Levanto DOCDOCLiguria
      Colline Frentane IGTIGTAbruzzo
      Colline Lucchesi DOCDOCToscana
      Colline Pescaresi IGTIGTAbruzzo
      Colline Teatine IGTIGTAbruzzo
      Costa Etrusco Romana IGTIGTLazio
      Daunia IGTIGTPuglia
      del Vastese o Histonium IGTIGTAbruzzo
      Elba DOCDOCToscana
      Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOCDOCLiguria
      Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC sottozona Costa dei FieschiSottozona DOCLiguria
      Lazio IGTIGTLazio
      Leverano DOCDOCPuglia
      Maremma Toscana DOCDOCToscana
      Montecarlo DOCDOCToscana
      Montecastelli IGTIGTToscana
      Montecucco DOCDOCToscana
      Monteregio di Massa Marittima DOCDOCToscana
      Montescudaio DOCDOCToscana
      Murgia IGTIGTPuglia
      Parrina DOCDOCToscana
      Puglia IGTIGTPuglia
      Riviera Ligure di Ponente DOCDOCLiguria
      Riviera Ligure di Ponente DOC sottozona AlbenganeseSottozona DOCLiguria
      Riviera Ligure di Ponente DOC sottozona FinaleseSottozona DOCLiguria
      Riviera Ligure di Ponente DOC sottozona Riviera dei FioriSottozona DOCLiguria
      Salento IGTIGTPuglia
      San Torpè DOCDOCToscana
      Tarantino IGTIGTPuglia
      Terratico di Bibbona DOCDOCToscana
      Terrazze dell’Imperiese IGTIGTLiguria
      Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGTIGTAbruzzo
      Terre di Chieti IGTIGTAbruzzo
      Val d’Arbia DOCDOCToscana
      Val di Cornia DOCDOCToscana
      Val di Magra IGTIGTToscana
      Val Polcevera DOCDOCLiguria
      Val Polcevera DOC sottozona CoronataSottozona DOCLiguria
      Valle d’Itria IGTIGTPuglia
      Vermentino di Gallura DOCGDOCGSardegna
      Vermentino di Sardegna DOCDOCSardegna

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