La Terrazze dell’Imperiese IGT, oggi Terrazze dell’Imperiese IGP, interessa l’intero territorio amministrativo della provincia di Imperia, nella parte più occidentale della Liguria, lungo un paesaggio viticolo fortemente condizionato dal rapporto fra Mar Ligure, rilievi alpini e prealpini, vallate interne e terrazzamenti collinari.

La denominazione nasce per valorizzare una viticoltura di piccola scala, spesso frammentata e difficile, sviluppata su versanti acclivi, ciglioni e fasce sostenute da muretti a secco, dove la vite convive storicamente con l’olivo e con le colture mediterranee. Il territorio imperiese presenta suoli variabili, spesso calcarei, marnosi, argillosi o scistosi, esposizioni molto favorevoli e una costante ventilazione marina, condizioni che favoriscono vini di buona freschezza, sapidità e riconoscibilità aromatica.

La denominazione comprende vini bianchi, anche nella tipologia frizzante, vini rossi, anche nelle tipologie frizzante, novello e passito, e vini rosati, anche nella tipologia frizzante. È ammessa la specificazione del vitigno per Pigato, Vermentino e Rossese, purché almeno l’85% delle uve provenga dalla varietà indicata, con eventuale concorso di altri vitigni idonei alla coltivazione in Liguria. Il Pigato e il Vermentino rappresentano le espressioni bianche più identitarie del Ponente ligure, con profili generalmente floreali, fruttati, sapidi e talvolta mediterranei, mentre il Rossese costituisce il principale riferimento per i vini rossi, spesso caratterizzati da colore non eccessivamente carico, profumi di frutti rossi, erbe aromatiche, spezie delicate e struttura agile.

Dal punto di vista organolettico, i Terrazze dell’Imperiese bianchi si distinguono per colore giallo più o meno intenso, profumo fine e gusto fresco e sapido; i rossi presentano colore rubino, profumo vinoso e fruttato, gusto equilibrato e di buona bevibilità; i rosati valorizzano freschezza, fragranza e immediatezza. Le versioni frizzanti interpretano uno stile più giovane e conviviale, mentre il passito rosso rappresenta la tipologia più concentrata e strutturata. Nel quadro delle IGP liguri, la Terrazze dell’Imperiese è una denominazione di forte identità paesaggistica, legata alla viticoltura terrazzata del Ponente, alla prossimità del mare e alla valorizzazione dei vitigni simbolo della provincia di Imperia.