il corso sul vino di Quattrocalici
Conoscere il vino, partendo dall’ABC, significa avvicinarsi ad un mondo complesso e a materie molto diverse tra loro, il cui trait-d’union è il legame tra il vino, il territorio e il lavoro dell’uomo.
In questo modulo introduttivo, esploreremo l’importanza dell’uva nella produzione del vino, studiando la sua composizione e il processo che porta alla trasformazione del suo succo nel vino. Approfondiremo inoltre le diverse tipologie di vino, svelando i segreti che si celano dietro i loro sapori unici e gli aspetti che legano il consumo del vino alla salute.
L’uva è il frutto della vite, ed è composta principalmente da acqua, zuccheri, acidi organici, tannini e una vasta gamma di composti aromatici. Qui esploreremo le caratteristiche di queste componenti e il loro ruolo nel conferire al vino i suoi sapori, aromi e caratteristiche organolettiche distintive. Dal momento in cui l’uva viene raccolta fino a quando il vino viene imbottigliato, vi guideremo attraverso il processo di vinificazione, spiegando le fasi di fermentazione, macerazione, chiarificazione e affinamento che trasformano il mosto in un prodotto finito.
Il mondo del vino è incredibilmente vario, con una vasta gamma di stili e tipologie che riflettono le diverse regioni, le varietà di uva e le tecniche di vinificazione utilizzate. Nel nostro percorso, esploreremo i vini bianchi, rossi, rosati, i passiti e gli spumanti, imparando a riconoscere le caratteristiche che li distinguono. Scopriremo le regioni vitivinicole più rinomate e le varietà di uva che sono in grado di produrre vini di qualità eccezionale. Inoltre, condivideremo preziosi consigli su come degustare il vino, imparando a valutarne il colore, l’aroma, il gusto e la struttura.
Non possiamo ignorare gli aspetti legati alla salute quando si tratta di vino. Con attenzione, affronteremo i limiti e le precauzioni necessarie per godere dei potenziali benefici senza cadere nell’eccesso.