Aglianico |
rosso |
Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carne in umido o in tegame, Portate a base di selvaggina |
fermo, spumante |
Albana |
Bianco |
Biscotti e pasticcini, Portate a base di formaggi, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore |
fermo, spumante |
Albana passito |
Bianco |
Biscotti e pasticcini, Formaggi erborinati |
passito |
Aleatico |
rosso |
Biscotti e pasticcini, Torte e crostate alla frutta, Formaggi stagionati |
fermo, liquoroso, passito |
Amarone |
rosso |
Formaggi stagionati, Portate a base di carne in umido o in tegame, Portate a base di selvaggina |
fermo |
Ansonica e Inzolia |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Piatti di pasta a base di pesce, Fritti di pesce, Portate di pesce bollite o al vapore, Portate di pesce in salsa o in casseruola |
fermo, spumante |
Ansonica e Inzolia passiti |
Bianco |
Biscotti e pasticcini, Formaggi erborinati |
passito, vendemmia tardiva |
Arneis |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Antipasti con verdure, Piatti di pasta a base di pesce, Crudi di pesce, Fritti di pesce, Portate di pesce bollite o al vapore |
fermo, passito, spumante |
Asprinio |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Piatti di pasta a base di pesce, Portate a base di verdura, Fritti di pesce |
fermo, spumante |
Barbaresco |
rosso |
Primi piatti con tartufo, Secondi piatti con tartufo, Portate a base di selvaggina |
fermo |
Barbera |
rosso |
Piatti di pasta a base di carne, Carni bollite o marinate, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carne in umido o in tegame |
fermo, frizzante |
Bardolino chiaretto |
rosato |
Antipasti a base di pesce, Antipasti con salumi, Antipasti con verdure, Piatti di pasta a base di pesce, Zuppe di pesce, Piatti di pasta con erbe o verdure, Risotti con verdure, Piatti della cucina orientale, Fritti di pesce, Pesce marinato, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore, Portate di pesce in insalata |
fermo, spumante |
Bardolino rosso |
rosso |
Antipasti a base di carne, Antipasti con salumi, Primi piatti a base di carne, Piatti di pasta a base di carne, Piatti di pasta con salumi, Risotti di pesce, Primi piatti con erbe o verdure, Piatti di pasta con erbe o verdure, Risotti con verdure, Zuppe e minestre di verdura, Secondi piatti con funghi, Carni bollite o marinate, Carni crude, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carni bianche, Portate di pesce al forno o alla griglia |
fermo |
Barolo |
rosso |
Primi piatti con tartufo, Formaggi stagionati, Secondi piatti con tartufo, Portate a base di selvaggina |
fermo |
Bianchello del Metauro |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Primi piatti a base di pesce, Piatti di pasta a base di pesce, Portate di pesce bollite o al vapore, Portate di pesce in insalata |
fermo, passito, spumante |
Bianco di Custoza |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Primi piatti a base di pesce, Piatti di pasta a base di pesce, Risotti di pesce, Piatti di pasta con erbe o verdure, Risotti con verdure, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore |
fermo, passito, spumante |
Bonarda |
rosso |
Antipasti con salumi, Primi piatti a base di carne, Piatti di pasta a base di carne, Portate a base di carne arrosto o alla griglia |
fermo, frizzante |
Brachetto |
rosso |
Torte e crostate alla frutta |
fermo, passito, spumante |
Brunello di Montalcino |
rosso |
Secondi piatti con tartufo, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di selvaggina |
fermo |
Cabernet |
rosso |
Primi piatti a base di carne, Piatti di pasta a base di carne, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di selvaggina |
fermo |
Cannonau |
rosato, rosso |
Formaggi stagionati, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carne in umido o in tegame, Portate a base di selvaggina |
fermo, liquoroso, passito |
Carmenère |
rosso |
Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carne in umido o in tegame, Portate a base di selvaggina |
fermo |
Catarratto |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Piatti di pasta a base di pesce, Crudi di pesce, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore |
fermo, frizzante, spumante |
Cerasuolo d’Abruzzo |
rosato |
Piatti di pasta a base di pesce, Primi piatti con formaggi o ricotta, Zuppe di pesce, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce in salsa o in casseruola |
fermo |
Cesanese |
rosso |
Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carne in umido o in tegame, Portate a base di selvaggina |
fermo |
Chardonnay |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Primi piatti a base di carne, Piatti di pasta a base di pesce, Risotti con verdure, Primi piatti con funghi, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce in salsa o in casseruola |
fermo, frizzante, spumante |
Chianti |
rosso |
Zuppe e minestre di verdura, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di selvaggina |
fermo |
Cinque Terre Sciacchetrà |
Giallo dorato con riflessi ambrati, brillante, Consistente |
Come vino da meditazione, Torte con noci mandorle e nocciole, Formaggi erborinati |
passito |
Cirò bianco |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Primi piatti a base di pesce, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore, Portate di pesce in salsa o in casseruola |
fermo |
Cirò rosato |
rosato |
Primi piatti con erbe o verdure, Primi piatti con formaggi o ricotta, Portate a base di carni bianche |
fermo |
Cirò rosso |
rosso |
Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di selvaggina |
fermo |
Coda di Volpe |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Piatti di pasta a base di pesce, Primi piatti a base di pesce, Risotti di pesce, Zuppe di pesce, Crudi di pesce, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore |
fermo, spumante, passito |
Cortese |
Bianco |
Antipasti a base di carne, Primi piatti a base di pesce, Risotti di pesce, Zuppe di pesce, Risotti con verdure, Portate a base di carni bianche, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore |
fermo, frizzante, spumante |
Dolcetto |
rosso |
Primi piatti a base di carne, Piatti di pasta a base di carne, Piatti di pasta con salumi, Zuppe e minestre di verdura, Zuppe e minestre in brodo, Formaggi freschi, Portate a base di carne in umido o in tegame, Portate a base di carni bianche |
fermo |
Erbaluce |
Bianco |
Antipasti, Aperitivi, Primi piatti a base di pesce, Zuppe e minestre di verdura, Fritti di pesce, Portate di pesce al forno o alla griglia |
fermo, passito, spumante |
Falanghina |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Antipasti con verdure, Aperitivi, Primi piatti a base di pesce, Piatti di pasta a base di pesce, Zuppe e minestre di verdura, Fritti di pesce, Portate di pesce al forno o alla griglia |
fermo, passito, spumante |
Falerio |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Aperitivi, Primi piatti a base di pesce, Portate a base di carni bianche, Crudi di pesce, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore, Portate di pesce in insalata |
fermo |
Fiano |
Bianco |
Aperitivi, Risotti di pesce, Formaggi freschi, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce in insalata, Portate di pesce in salsa o in casseruola |
fermo, frizzante, spumante |
Frappato |
rosso |
Antipasti, Piatti di pasta a base di carne, Piatti di pasta a base di pesce, Portate a base di carni bianche, Portate di pesce in salsa o in casseruola |
fermo |
Frascati |
Bianco |
Antipasti, Primi piatti a base di pesce, Piatti di pasta a base di pesce, Risotti di pesce, Zuppe di pesce, Zuppe e minestre di verdura, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore |
fermo, spumante |
Freisa |
rosso |
Primi piatti a base di carne, Piatti di pasta a base di carne, Secondi piatti con funghi, Portate a base di carni bianche |
fermo, frizzante, spumante |
Friulano-Tai |
Bianco |
Antipasti, Aperitivi, Primi piatti a base di pesce, Portate a base di carni bianche, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore, Portate di pesce in insalata |
fermo |
Gamay |
rosso |
Antipasti con salumi, Piatti di pasta a base di carne, Primi piatti a base di carne, Zuppe e minestre di verdura, Formaggi freschi, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carni bianche, Secondi piatti con funghi |
fermo |
Garganega |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Primi piatti a base di pesce, Piatti di pasta a base di pesce, Risotti di pesce, Zuppe di pesce, Portate a base di carni bianche, Fritti di pesce, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore |
fermo, passito, spumante |
Gewürztraminer |
Bianco |
Risotti di pesce, Piatti della cucina orientale, Secondi piatti con funghi, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce in salsa o in casseruola |
fermo, passito, vendemmia tardiva |
Grechetto |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Risotti di pesce, Zuppe di pesce, Formaggi erborinati, Secondi piatti con funghi, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce in salsa o in casseruola |
fermo, passito, spumante |
Greco |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Piatti di pasta a base di pesce, Primi piatti a base di pesce, Risotti di pesce, Crudi di pesce, Fritti di pesce, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore |
fermo, passito, spumante |
Greco di Tufo |
Bianco |
Antipasti, Primi piatti a base di pesce, Piatti di pasta a base di pesce, Risotti di pesce, Formaggi freschi, Crudi di pesce, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore, Portate di pesce in salsa o in casseruola |
fermo, spumante |
Grignolino |
rosso |
Antipasti con salumi, Zuppe e minestre di verdura, Primi piatti con funghi, Zuppe e minestre in brodo, Frittate e omelettes, Secondi piatti con funghi, Portate a base di carni bianche |
fermo |
Grillo |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Primi piatti a base di pesce, Piatti di pasta a base di pesce, Risotti di pesce, Fritti di pesce, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce in salsa o in casseruola |
fermo |
Groppello |
rosso |
Primi piatti a base di carne, Zuppe e minestre di verdura, Frittate e omelettes, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carni bianche |
fermo |
Groppello chiaretto |
rosato |
Aperitivi, Zuppe e minestre di verdura, Frittate e omelettes, Portate di pesce al forno o alla griglia |
fermo, spumante |
Gutturnio |
rosso |
Antipasti con salumi, Primi piatti a base di carne, Piatti di pasta a base di carne, Carni bollite o marinate, Portate a base di carne arrosto o alla griglia |
fermo, frizzante, spumante |
Lacrima di Morro d’Alba |
rosso |
Antipasti con salumi, Piatti di pasta a base di carne, Secondi piatti con funghi, Portate a base di carni bianche |
fermo, passito |
Lacryma Christi bianco |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Aperitivi, Piatti di pasta a base di pesce, Primi piatti a base di pesce, Crudi di pesce, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore |
fermo, spumante, passito |
Lacryma Christi rosato |
rosato |
Piatti di pasta a base di pesce, Piatti di pasta con erbe o verdure, Primi piatti a base di pesce, Primi piatti con erbe o verdure, Risotti con verdure, Risotti di pesce, Zuppe di pesce, Zuppe e minestre di verdura, Portate di pesce bollite o al vapore, Portate di pesce in salsa o in casseruola |
fermo |
Lacryma Christi rosso |
rosso |
Primi piatti a base di carne, Portate a base di carne arrosto o alla griglia |
fermo |
Lagrein dunkel (rosso) |
rosso |
Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carne in umido o in tegame, Portate a base di selvaggina |
fermo |
Lagrein Kretzer (rosato) |
rosato |
Antipasti a base di carne, Antipasti con salumi, Risotti diversi, Zuppe e minestre di verdura, Zuppe e minestre in brodo |
fermo |
Lambrusco |
rosso |
Antipasti con salumi, Torte e crostate alla frutta, Primi piatti a base di carne, Piatti di pasta a base di carne, Piatti di pasta con salumi, Zuppe e minestre in brodo, Formaggi freschi, Secondi piatti con funghi, Portate a base di carne arrosto o alla griglia |
frizzante, spumante |
Lugana |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Primi piatti a base di pesce, Piatti di pasta a base di pesce, Zuppe di pesce, Piatti di pasta con erbe o verdure, Risotti con verdure, Zuppe e minestre di verdura, Formaggi freschi, Fritti di pesce, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore, Portate di pesce in insalata |
fermo, spumante, vendemmia tardiva |
Malbech |
rosso |
Primi piatti a base di carne, Risotti diversi, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carne in umido o in tegame, Portate a base di carni bianche, Secondi piatti con funghi |
fermo |
Malvasia bianca |
Bianco |
Aperitivi, Biscotti e pasticcini, Dolci lievitati, Primi piatti a base di pesce, Portate di pesce bollite o al vapore |
fermo, spumante, passito |
Malvasia Istriana |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Primi piatti a base di pesce, Portate di pesce al forno o alla griglia |
fermo |
Malvasia nera |
rosso |
Biscotti e pasticcini, Torte e crostate alla frutta, Risotti con verdure, Risotti diversi, Zuppe e minestre di verdura, Portate a base di carni bianche |
fermo, spumante, passito |
Manzoni Bianco |
Bianco |
Antipasti, Primi piatti a base di pesce, Crudi di pesce, Portate di pesce bollite o al vapore |
fermo |
Marsala |
Bianco |
Biscotti e pasticcini, Formaggi erborinati, Portate di pesce al forno o alla griglia |
liquoroso |
Marzemino |
rosso |
Antipasti con salumi, Torte e crostate alla frutta, Primi piatti a base di carne, Formaggi erborinati, Portate a base di carne arrosto o alla griglia |
fermo, passito, spumante |
Merlot |
rosso |
Piatti di pasta a base di carne, Formaggi stagionati, Secondi piatti con funghi, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carne in umido o in tegame |
fermo |
Metodo Classico |
Bianco |
Antipasti, Dolci lievitati, Primi piatti a base di pesce, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore, Portate di pesce in salsa o in casseruola |
spumante |
Montepulciano |
rosso |
Formaggi stagionati, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carne in umido o in tegame, Portate a base di selvaggina |
fermo |
Morellino di Scansano |
rosso |
Zuppe e minestre di verdura, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di selvaggina |
fermo |
Moscati |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Biscotti e pasticcini, Dolci lievitati, Primi piatti a base di pesce, Portate di pesce al forno o alla griglia |
fermo, spumante, frizzante, passito |
Moscato di Scanzo |
rosso |
Biscotti e pasticcini, Come vino da meditazione, Torte con noci mandorle e nocciole, Torte e crostate alla frutta, Formaggi stagionati |
passito |
Moscato di Trani |
Giallo dorato brillante, Consistente |
Biscotti e pasticcini, Come vino da meditazione, Torte con noci mandorle e nocciole, Formaggi erborinati |
liquoroso, passito |
Müller-Thurgau |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Aperitivi, Primi piatti a base di pesce, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore |
fermo |
Nebbiolo |
rosso |
Formaggi stagionati, Secondi piatti con funghi, Secondi piatti con tartufo, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carne in umido o in tegame, Portate a base di selvaggina |
fermo |
Negroamaro |
rosso |
Primi piatti a base di carne, Piatti di pasta a base di carne, Formaggi stagionati, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carne in umido o in tegame |
fermo |
Nero d’Avola |
rosso |
Formaggi stagionati, Carni bollite o marinate, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carne in umido o in tegame |
fermo |
Nero di Troia |
rosso |
Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carne in umido o in tegame, Portate a base di selvaggina |
fermo |
Nobile di Montepulciano |
rosso |
Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carne in umido o in tegame, Portate a base di selvaggina |
fermo |
Nosiola |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Primi piatti a base di pesce, Crudi di pesce, Fritti di pesce, Pesce marinato, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore |
fermo |
Novello |
rosso |
Primi piatti a base di carne, Piatti della cucina orientale, Secondi piatti con funghi, Portate a base di carne in umido o in tegame, Portate a base di carni bianche |
fermo, frizzante |
Orange Wines |
Orange |
Primi piatti con funghi, Risotti diversi, Piatti della cucina orientale, Formaggi di media stagionatura, Formaggi erborinati, Secondi piatti con funghi, Portate a base di carni bianche, Portate di pesce in salsa o in casseruola |
fermo |
Ortrugo |
Bianco |
Antipasti con formaggi, Antipasti con salumi, Formaggi freschi |
fermo, frizzante, spumante |
Orvieto bianco |
Bianco |
Primi piatti a base di pesce, Formaggi freschi, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce in salsa o in casseruola |
fermo |
Passerina |
Bianco |
Primi piatti a base di pesce, Formaggi freschi, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce in salsa o in casseruola |
fermo |
Pecorino |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Antipasti con formaggi, Primi piatti a base di pesce, Piatti di pasta a base di pesce, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore, Portate di pesce in insalata |
fermo |
Petit Verdot |
rosso |
Antipasti a base di carne, Antipasti con salumi, Primi piatti a base di carne, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carne in umido o in tegame, Portate a base di selvaggina |
fermo |
Picolit |
Bianco |
Biscotti e pasticcini, Formaggi erborinati |
passito |
Piedirosso |
rosso |
Piatti di pasta a base di carne, Piatti di pasta a base di pesce, Piatti di pasta con salumi, Risotti di pesce, Zuppe di pesce, Zuppe e minestre di verdura, Formaggi freschi, Frittate e omelettes, Portate a base di carni bianche, Portate di pesce in salsa o in casseruola |
fermo |
Pigato |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Aperitivi, Primi piatti a base di pesce, Piatti di pasta a base di pesce, Risotti di pesce, Zuppe di pesce, Piatti di pasta con erbe o verdure, Zuppe e minestre di verdura, Fritti di pesce, Pesce marinato, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore |
fermo |
Pignoletto |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Aperitivi, Piatti di pasta a base di pesce, Primi piatti a base di pesce, Zuppe e minestre di verdura, Fritti di pesce, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore |
fermo, frizzante, spumante |
Pignolo |
rosso |
Formaggi stagionati, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carne in umido o in tegame, Portate a base di selvaggina |
fermo |
Pinot Bianco |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Primi piatti a base di pesce, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore |
fermo, spumante |
Pinot grigio |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Primi piatti a base di pesce, Risotti di pesce, Portate a base di carni bianche, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce in salsa o in casseruola |
fermo, frizzante |
Pinot nero |
rosso |
Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di selvaggina |
fermo |
Primitivo |
rosso |
Zuppe e minestre di verdura, Risotti diversi, Formaggi stagionati, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carne in umido o in tegame, Portate a base di selvaggina |
fermo |
Prosecco |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Aperitivi, Primi piatti a base di pesce, Risotti di pesce, Crudi di pesce, Pesce marinato, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore, Portate di pesce in insalata |
fermo, frizzante, spumante |
Raboso |
rosso |
Formaggi stagionati, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carne in umido o in tegame, Portate a base di selvaggina |
fermo, passito |
Recioto della Valpolicella |
rosso |
Biscotti e pasticcini, Come vino da meditazione, Formaggi stagionati |
passito |
Recioto di Soave |
Bianco |
Biscotti e pasticcini, Come vino da meditazione, Torte e crostate alla frutta, Formaggi erborinati |
passito, spumante |
Refosco |
rosso |
Formaggi stagionati, Secondi piatti con funghi, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carne in umido o in tegame |
fermo |
Ribolla Gialla |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Aperitivi, Primi piatti a base di pesce, Risotti di pesce, Crudi di pesce, Fritti di pesce, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore |
fermo, spumante |
Riesling |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Aperitivi, Primi piatti a base di pesce, Portate a base di carni bianche, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore |
fermo |
Rosso Conero |
rosso |
Primi piatti a base di carne, Formaggi stagionati, Secondi piatti con funghi, Carni bollite o marinate, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carne in umido o in tegame |
fermo |
Rosso di Montalcino |
rosso |
Primi piatti a base di carne, Formaggi di media stagionatura, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carne in umido o in tegame |
fermo |
Rosso di Montepulciano |
rosso |
Primi piatti a base di carne, Zuppe e minestre di verdura, Formaggi di media stagionatura, Portate a base di carne arrosto o alla griglia |
fermo |
Rosso Piceno |
rosso |
Formaggi di media stagionatura, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di selvaggina |
fermo |
Ruchè |
rosso |
Piatti di pasta a base di carne, Zuppe e minestre in brodo, Formaggi erborinati, Formaggi stagionati, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carne in umido o in tegame |
fermo |
Sagrantino |
rosso |
Formaggi stagionati, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carne in umido o in tegame, Portate a base di selvaggina |
fermo, passito |
Salice salentino bianco |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Aperitivi, Piatti di pasta a base di pesce, Crudi di pesce, Formaggi freschi, Portate a base di verdura, Portate di pesce bollite o al vapore |
fermo, frizzante |
Salice salentino rosato |
rosato |
Antipasti a base di carne, Antipasti a base di pesce, Aperitivi, Piatti di pasta a base di pesce, Risotti con verdure, Risotti di pesce, Zuppe e minestre di verdura, Portate a base di carni bianche, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce in salsa o in casseruola |
fermo, frizzante |
Salice salentino rosso |
rosso |
Piatti di pasta a base di carne, Primi piatti a base di carne, Carni bollite o marinate, Formaggi stagionati, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carne in umido o in tegame |
fermo |
Sangiovese |
rosso |
Primi piatti a base di carne, Formaggi di media stagionatura, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carne in umido o in tegame |
fermo |
Sangue di Giuda |
rosso |
Antipasti con salumi, Piatti di pasta a base di carne, Carni bollite o marinate |
fermo, frizzante, spumante |
Sauvignon |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Aperitivi, Primi piatti a base di pesce, Zuppe di pesce, Zuppe e minestre di verdura, Piatti della cucina orientale, Portate di pesce al forno o alla griglia |
fermo |
Schiava |
rosso |
Antipasti con salumi, Risotti diversi, Zuppe e minestre in brodo, Formaggi di media stagionatura, Secondi piatti con funghi, Portate a base di carni bianche |
fermo |
Schioppettino |
rosso |
Primi piatti a base di carne, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi |
fermo |
Soave |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Aperitivi, Primi piatti a base di pesce, Piatti della cucina orientale, Crudi di pesce, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore |
fermo |
Sylvaner |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Primi piatti a base di pesce, Fritti di pesce, Portate a base di carni bianche, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore |
fermo |
Syrah |
rosso |
Formaggi stagionati, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carne in umido o in tegame |
fermo |
Taglio Bordolese |
rosso |
Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carne in umido o in tegame, Portate a base di selvaggina |
fermo |
Tai Rosso |
rosso |
Antipasti con salumi, Primi piatti a base di carne, Risotti diversi, Carni bollite o marinate, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carni bianche |
fermo |
Teroldego |
rosso |
Formaggi stagionati, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carne in umido o in tegame, Portate a base di selvaggina |
fermo |
Trebbiano |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Piatti di pasta a base di pesce, Risotti di pesce, Zuppe di pesce, Fritti di carne, Crudi di pesce, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore |
fermo |
Valpolicella |
rosso |
Formaggi stagionati, Secondi piatti con funghi, Carni bollite o marinate, Portate a base di carne arrosto o alla griglia, Portate a base di carne in umido o in tegame, Portate a base di selvaggina |
fermo |
Verdicchio |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Antipasti con formaggi, Aperitivi, Primi piatti a base di pesce, Risotti di pesce, Secondi piatti con funghi, Portate a base di carni bianche, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore, Portate di pesce in salsa o in casseruola |
fermo |
Verduzzo |
Bianco |
Antipasti con salumi, Biscotti e pasticcini, Formaggi erborinati, Portate di pesce al forno o alla griglia |
fermo, passito, vendemmia tardiva |
Vermentino |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Piatti di pasta a base di pesce, Risotti di pesce, Zuppe di pesce, Crudi di pesce, Fritti di pesce, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore |
fermo |
Vernaccia di Oristano |
Bianco |
Biscotti e pasticcini, Come vino da meditazione, Primi piatti a base di pesce, Formaggi erborinati, Portate di pesce al forno o alla griglia |
fermo, liquoroso |
Vernaccia di San Gimignano |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Primi piatti a base di pesce, Risotti di pesce, Zuppe e minestre di verdura, Frittate e omelettes, Portate a base di carni bianche, Crudi di pesce, Pesce marinato, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore |
fermo |
Vernaccia di Serrapetrona |
rosso |
Antipasti con salumi, Dolci lievitati, Torte e crostate alla frutta, Formaggi stagionati |
spumante |
Vin Santo |
Bianco |
Biscotti e pasticcini, Torte e crostate alla frutta, Formaggi erborinati, Formaggi stagionati |
passito |
Vini bianchi fermi |
Bianco |
Antipasti, Aperitivi, Primi piatti a base di pesce, Primi piatti con erbe o verdure, Portate a base di formaggi, Secondi piatti di pesce |
fermo |
Vini bianchi passiti |
Bianco |
Biscotti e pasticcini, Formaggi erborinati, Formaggi stagionati |
passito, liquoroso |
Vini liquorosi |
Bianco, rosato, rosso |
Biscotti e pasticcini, Come vino da meditazione, Formaggi erborinati, Formaggi stagionati |
liquoroso |
Vini rosati |
rosato |
Antipasti, Aperitivi, Primi piatti a base di carne, Primi piatti a base di pesce, Primi piatti a base di uova, Portate a base di carni bianche, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce in salsa o in casseruola |
fermo |
Vini rossi fermi |
rosso |
Primi piatti a base di carne, Zuppe e minestre in brodo, Secondi piatti di carne, Portate a base di selvaggina |
fermo |
Vini rossi passiti |
rosso |
Biscotti e pasticcini, Formaggi stagionati |
passito, liquoroso |
Vini spumanti bianchi |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Aperitivi, Dessert, Dolci lievitati, Primi piatti a base di pesce, Risotti di pesce, Zuppe di pesce, Portate di pesce bollite o al vapore, Portate di pesce in insalata |
spumante |
Vini spumanti rosati |
rosato |
Antipasti a base di pesce, Aperitivi, Dessert, Primi piatti a base di pesce, Risotti di pesce, Zuppe di pesce, Portate a base di carni bianche, Portate di pesce al forno o alla griglia, Portate di pesce bollite o al vapore, Portate di pesce in insalata |
spumante |
Vini spumanti rossi |
rosso |
Antipasti con salumi, Aperitivi, Dessert, Dolci lievitati, Torte e crostate alla frutta, Piatti di pasta con salumi, Zuppe e minestre di verdura, Zuppe e minestre in brodo, Carni bollite o marinate, Frittate e omelettes |
spumante |
Vino Santo del Trentino |
Bianco |
Biscotti e pasticcini, Come vino da meditazione, Formaggi erborinati |
passito |
Viognier |
Bianco |
Antipasti a base di pesce, Antipasti con verdure, Primi piatti a base di pesce, Risotti con verdure, Risotti diversi, Formaggi di media stagionatura, Frittate e omelettes, Piatti della cucina orientale, Portate a base di carni bianche, Portate di pesce bollite o al vapore |
fermo |
Zibibbo |
Bianco |
Biscotti e pasticcini, Torte con yogurt o ricotta, Formaggi erborinati |
passito |