Archivio di categoria

Il palato - Esame gustativo

L’Esame gustativo, ovvero l’assaggio vero e proprio del vino permette la valutazione di tutte le sensazioni gustative e palatali prodotte dalle sostanze non aromatiche contenute nel vino, che completano il suo profilo organolettico.

Tutti i termini

Struttura del vino

Struttura o corpo del vino e residuo fisso La struttura o “corpo” del vino è determinata da tutto l’insieme di sostanze non volatili, disciolte nel

Leggi tutto »

Utilizziamo i cookie per essere sicuri che tu possa avere la migliore esperienza sul nostro sito. Se continui ad utilizzare questo sito noi assumiamo che tu ne sia felice Puoi scoprire di più su quali cookie stiamo utilizzando o come disattivarli nella pagina di informativa estesa.