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il corso sul vino di Quattrocalici

L'Abbinamento dei Piatti di portata

La merceologia delle portate, dei loro ingredienti principali,  del tipo di cottura, dei condimenti e delle spezie utilizzate per la loro preparazione, definisce il profilo organolettico e di struttura di un piatto, in base al quale viene effettuata la scelta del giusto vino in abbinamento.

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