Professione Sommelier
Come creare una Carta Vini
Progettare una carta vini efficace è un processo strategico che coinvolge enologia, gestione di cantina, analisi dei costi e marketing della ristorazione. In ogni fase,
31 Gennaio 2026
Argomenti trattati
il blog di quattrocalici
Tutti gli articoli sul Vino e l'Enogastronomia
In questa pagina proponiamo gli ultimi articoli pubblicati sul blog di Quattrocalici, visualizzati in ordine cronologico. I temi sono i più vari, dall’enologia, alla degustazione, all’enografia, all’abbinamento cibo-vino.
Professione Sommelier
Roteare il Bicchiere di Vino
Il “far girare il bicchiere” nella gestualità della degustazione Assieme al Tastevin, la rotazione del bicchiere , o swirl, per dirla all’inglese, è diventata l’icona
30 Gennaio 2026
La Dealcolazione del Vino
I vini dealcolati, come vengono prodotti e quali sono le sfide sensoriali legate alla rimozione dell’alcol. Approfondimento sulle tecniche enologiche e sulle strategie per reintegrare
30 Maggio 2025
Professione Sommelier
Vendere Vino Online
La vendita di vino online è un settore in continua espansione che offre opportunità significative per produttori, distributori e imprenditori del settore enologico. Chi non
13 Marzo 2025
Professione Sommelier
Vendere Vino in Enoteca
La vendita di vino in enoteca richiede un’attenta strategia che varia in base alla tipologia del locale. Un’enoteca può limitarsi alla vendita di bottiglie oppure
13 Marzo 2025
Professione Sommelier
La Gestione dell’Incoming e delle Visite in Cantina
L’organizzazione delle visite in una cantina vinicola è un aspetto cruciale per la valorizzazione del brand e la fidelizzazione del pubblico. Il responsabile delle PR
13 Marzo 2025
Professione Sommelier
Le Degustazioni guidate: come affrontarle con successo
La degustazione guidata di un vino di fronte a un pubblico rappresenta un momento di grande responsabilità per un sommelier. Si tratta di un’occasione in
13 Marzo 2025
Vini dal Mondo
La Rosé Revolution
Fino a qualche decennio fa, il vino rosato era spesso considerato un prodotto minore, privo della nobiltà dei rossi e della raffinatezza dei bianchi. La
28 Febbraio 2025
