Tutti gli articoli sul Vino e l'Enogastronomia

Capita a molti di ritrovarsi in cantina vecchie bottiglie d’annata, o almeno sono diversi coloro che si illudono sia così. Probabilmente si tratta di una bottiglia ereditata o magari ricevuta in regalo in qualche occasione speciale. Bene, in questi casi è utile sapere che per stabilire il valore di quella bottiglia andranno tenuti in considerazione […]

La Guida all’Acquisto del Vino di Quattrocalici propone una selezione di Vini Italiani suddivisi per tipo di vino e denominazione di origine. A partire dalla tipo di vino di partenza (vengono proposte 7 categorie: Vini bianchi leggeri; Vini bianchi strutturati; Vini spumanti; Vini rossi leggeri, Vini rossi strutturati, Vini rosati, Vini da dessert e da […]

Indice dell’articolo1 Le Guide e la Valutazione dei Vini2 Come utilizzare il punteggio delle Guide3 I problemi legati al giudizio delle Guide3.1 Punteggio e tipologia del vino3.2 Obiettività di giudizio3.3 Zona di provenienza del vino3.4 Solo un vino su 100 viene valutato3.5 Le valutazioni negative non vengono pubblicate3.6 Il giudizio delle Guide tende a creare […]

Indice dell’articolo1 I vini più bevuti in Italia e le loro caratteristiche2 I vini rossi più bevuti in Italia e le loro caratteristiche2.1 Lambrusco2.2 Chianti2.3 Montepulciano2.4 Barbera3 I vini bianchi più bevuti in Italia e le loro caratteristiche3.1 Chardonnay3.2 Vermentino3.3 Prosecco3.4 Trebbiano I vini più bevuti in Italia e le loro caratteristiche Una carrellata delle […]

Indice dell’articolo1 Il vino e i vini2 I 9 Principali tipi di vino2.1 1. Vini frizzanti e spumanti2.2 2. Vini bianchi leggeri2.3 3. Vini bianchi strutturati2.4 4. Vini bianchi aromatici2.5 5. Vini rosati2.6 6. Vini rossi leggeri2.7 7. Vini rossi di medio corpo2.8 8. Vini rossi corposi2.9 9. Vini da dessert Il vino e i […]

Abbiamo creato My♥Wines, un pratico Quaderno di Degustazione per i Vini, ideale per il Sommelier e l'appassionato. Un Quaderno di Degustazione nel quale registrare gli assaggi e le valutazioni dei vini. Tecnicamente ineccepibile e completo, semplice da compilare. Dall’esperienza di Quattrocalici e del suo autore, ad otto anni dall’uscita del sito e dopo migliaia di degustazioni [...]

Indice dell’articolo1 La sequenza sensoriale nella degustazione2 Gli elementi della scheda di degustazione di un vino2.1 La testata2.2 La tipologia del vino degustato2.3 I dettagli su vinificazione ed affinamento2.4 L’esame visivo del vino2.5 L’esame olfattivo del vino2.6 L’esame gustativo del vino2.7 La valutazione finale3 La scheda di degustazione completa La sequenza sensoriale nella degustazione Nella […]

La Botrytis Cinerea si presenta sotto la doppia veste di Muffa grigia e Muffa nobile, a seconda dei casi maledizione o benedizione per i vigneti. Botrytis Cinerea detta anche “muffa grigia” La Botrytis cinerea è un fungo o Ascomycota (tipologia cui appartengono anche la pennicillina e la muffa dei formaggi) appartenente alla famiglia Sclerotiniaceae. La […]

Il Moscato, anzi i Moscati in Italia Il Moscato è una delle uve più diffuse nella Penisola, essendo presente dal suo estremo nord all’estremo sud. In realtà parliamo non di un vitigno, ma di una famiglia di vitigni, i Moscati, accomunati nel nome ma non nell’origine. Una caratteristica organolettica che accomuna i Moscati è la […]

Scegliere il vino giusto è un compito che a volte si trasforma in un piccolo dramma. Non si tratta solo di tenere presenti le regole di abbinamento cibo-vino (piatto strutturato, vino di corpo; piatto leggero, vino leggero; pesce, vino bianco; carne, vino rosso; dolce, vino dolce.. e così via) ma anche di altri fattori, come […]