L’Italia è il paese Europeo con il maggior numero di Denominazioni di Origine a tutela dei suoi prodotti agroalimentari e specialità tipiche. Le Denominazioni di Origine sono delle indicazioni geografiche, definite e protette da specifiche leggi, che identificano un prodotto agroalimentare, legandolo al territorio di origine e specificandone i metodi utilizzati per ottenerlo, allo scopo di difenderne la tipicità. Oltre al vino, un numero importante di categorie di prodotti agroalimentari rientrano nell’ambito delle denominazioni DOP (Denominazione di Origine Protetta) e IGP (Indicazione Geografica Tipica). Vediamo i dettagli di cosa sono e come agiscono le Denominazioni di Origine.