La limpidezza del vino

Il Glossario della degustazione del vino di Quattrocalici

limpidezza del vino

La Limpidezza del Vino.ย Tutti i termini dellโ€™Esame Visivo.

La limpidezza del vino รจ definita come la capacitร  del vino di lasciar passare la luce senza che essa venga ostacolata da particelle in sospensione. Un vino limpido รจ in generale qualitativamente piรน apprezzabile di uno velato, anche se vi sono importanti eccezioni. Il produttore puรฒ ad esempio scegliere volutamente di non sottoporre il vino a filtrazioni o chiarificazioni, per preservarne la naturalitร  degli aromi. Sarร  in questo caso necessario lasciar decantare per un periodo piรน o meno lungo il vino prima di versarlo, per permettere la sedimentazione delle particelle in sospensione. Per questi vini รจ spesso difficile arrivare ad una situazione di perfetta limpidezza, e una leggera velatura รจ accettabile. Per altri vini, o per i casi in cui la velatura sia piรน netta e persistente, questa puรฒ essere un’indicazione di difetti o alterazioni del vino.

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