Il vino Val di Cornia DOC Vermentino è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Val di Cornia DOC, una DOC della regione Toscana. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Val di Cornia DOC Vermentino sono Vermentino min.85%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Val di Cornia DOC Vermentino prevedono un colore . Il profilo olfattivo del vino Val di Cornia DOC Vermentino è delicato, caratteristico e al palato risulta secco, armonico, pastoso.