Gli antipasti a base di pesce possono comprendere pietanze di tipologie e struttura molto diverse tra loro. Anche per i vini in abbinamento la scelta è piuttosto ampia. Gli abbinamenti classici degli antipasti di pesce con i vini possono variare da i vini bianchi freschi e leggeri a vini sempre bianchi ma più strutturati, a bollicine secche, sia charmat che metodo classico.
