Il glossario della cucina di quattrocalici
Gli antipasti a base di pesce possono comprendere pietanze di tipologie e struttura molto diverse tra loro. Per questo gli abbinamenti classici possono variare da i vini bianchi freschi e leggeri a vini sempre bianchi ma più strutturati, a bollicine secche, sia charmat che metodo classico.
| Bocconcini di gamberetti |
| Bocconcini di tonno |
| Canapè all’aragosta |
| Cestini di calamaretti |
| Cocktail di scampi |
| Crostata alla marinara |
| Crostini marinari |
| Insalata di moscardini e fagiolini |
| Insalatina di bianchetti |
| Insalatina di polpo e rucola |
| Insalatina di scampi e fichi |
| Torta delicata di merluzzo agli champignon |
| Vol-au-vent di mare |
