Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola

e i suoi vini in abbinamento

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Insalatina di polipo e rucola

Insalatina di polpo e rucola - Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola - Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Insalatina di polpo e rucola" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Insalatina di polpo e rucola

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Insalatina di polpo e rucola anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Alghero DOC SauvignonBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot grigioBiancofermo
Romagna DOC TrebbianoBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Savuto DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Galatina DOC ChardonnayBiancofermo
Menfi DOC SauvignonBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolaBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC biancoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCBiancofermo
Abruzzo DOC PecorinoBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Garda DOC Classico biancoBiancofermo
Trentino Nosiola DOCBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Alcamo DOC SauvignonBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancoBiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
Sannio DOC FianoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
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