Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola

e i suoi vini in abbinamento

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Insalatina di polipo e rucola

Insalatina di polpo e rucola - Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola - Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Insalatina di polpo e rucola - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Insalatina di polpo e rucola" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Insalatina di polpo e rucola

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Insalatina di polpo e rucola anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancoBiancofermo
Lamezia DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Galatina DOC ChardonnayBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Colli Perugini DOC GrechettoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Colli di Luni DOC AlbarolaBiancofermo
Circeo DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Contessa Entellina DOC ViognierBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC BiancameBiancofermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancaBiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancoBiancofermo
Venezia Pinot grigio DOCBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Montecarlo DOC SauvignonBiancofermo
Colli Euganei Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Alghero DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Sannio DOC FianoBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo