LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Insalatina di polpo e rucola

Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola

Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Insalatina di polpo e rucola

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC dolceBiancofermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Valcalepio bianco DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola dolceBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianoBiancofermo
San Severo DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
Colli d’Imola DOC bianco superioreBiancofermo
Trentino Sauvignon superiore DOCBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superioreBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno MoscatoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinoBiancofermo
Sicilia DOC Grillo – ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola amabileBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – ViognerBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
Friuli Malvasia DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Favorita DOCBiancofermo
Pinot grigio delle Venezie frizzante DOCBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCBiancofermo
Romagna Albana passito DOCGBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
Colli di Luni DOC Vermentino superioreBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancoBiancofermo
Irpinia DOC FianoBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCBiancofermo

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