Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola

e i suoi vini in abbinamento

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Insalatina di polipo e rucola

Insalatina di polpo e rucola - Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola - Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Insalatina di polpo e rucola" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Insalatina di polpo e rucola

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Insalatina di polpo e rucola anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sardegna Semidano DOC sottozona MogoroBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanoBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC ChardonnayBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Perugini DOC GrechettoBiancofermo
Squinzano DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Molise o del Molise DOC Moscato biancoBiancofermo
Montefalco DOC biancoBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Cerveteri DOC biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Colli Martani DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Controguerra DOC ChardonnayBiancofermo
Ischia DOC BiancolellaBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo
Falerio DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC VermentinoBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Friuli Grave Friulano DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpeBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC ChardonnayBiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Breganze Chardonnay DOCBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCBiancofermo
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