Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola

e i suoi vini in abbinamento

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Insalatina di polipo e rucola

Insalatina di polpo e rucola - Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola - Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Insalatina di polpo e rucola" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Insalatina di polpo e rucola

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Insalatina di polpo e rucola anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salice Salentino DOC FianoBiancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Menfi DOC SauvignonBiancofermo
Abruzzo DOC Cococciola superioreBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Savuto DOC biancoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
San Torpè DOC biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Colli Martani DOC biancoBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Martani DOC GrechettoBiancofermo
Trentino Riesling renano DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolaBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de CampuBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Ortona DOC biancoBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Squinzano DOC FianoBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Roero Arneis DOCGBiancofermo
Breganze Pinot bianco DOCBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Zagarolo DOCBiancofermo
Alcamo DOC ChardonnayBiancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Langhe DOC RieslingBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpeBiancofermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpeBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Trentino Sauvignon DOCBiancofermo
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