Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola

e i suoi vini in abbinamento

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Insalatina di polipo e rucola

Insalatina di polpo e rucola - Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola - Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Insalatina di polpo e rucola - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Insalatina di polpo e rucola" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Insalatina di polpo e rucola

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Insalatina di polpo e rucola anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alcamo DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Carso Traminer DOCBiancofermo
Trentino Sauvignon riserva DOCBiancofermo
Aversa Asprinio DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Trentino Nosiola DOCBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Abruzzo DOC MalvasiaBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
San Martino della Battaglia DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC ChardonnayBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicaBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Controguerra DOC PasserinaBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCBiancofermo
Trentino Traminer aromatico DOCBiancofermo