Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola

e i suoi vini in abbinamento

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Insalatina di polipo e rucola

Insalatina di polpo e rucola - Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola - Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Insalatina di polpo e rucola" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Insalatina di polpo e rucola

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Insalatina di polpo e rucola anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
Assisi DOC biancoBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Latisana Friulano DOCBiancofermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”Biancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCBiancofermo
San Torpè DOC TrebbianoBiancofermo
Carso Traminer DOCBiancofermo
Piemonte DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Garda DOC CorteseBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Maremma Toscana DOC AnsonicaBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianoBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltoBiancofermo
Colli Tortonesi Favorita DOCBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC GrechettoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
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