Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola

e i suoi vini in abbinamento

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Insalatina di polipo e rucola

Insalatina di polpo e rucola - Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola - Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Insalatina di polpo e rucola - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Insalatina di polpo e rucola" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Insalatina di polpo e rucola

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Insalatina di polpo e rucola anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Abruzzo DOC Malvasia superioreBiancofermo
San Torpè DOC SauvignonBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Brindisi DOC FianoBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatoBiancofermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdaBiancofermo
Bolgheri DOC SauvignonBiancofermo
Alghero DOC TorbatoBiancofermo
Montecarlo DOC SauvignonBiancofermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCBiancofermo
Merlara Tai DOCBiancofermo
Tarquinia DOC biancoBiancofermo
Irpinia DOC FianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Alcamo DOC bianco classicoBiancofermo
Ostuni bianco DOCBiancofermo
Friuli Latisana Riesling DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC biancoBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Circeo DOC TrebbianoBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Alcamo DOC GrilloBiancofermo
Colli di Faenza DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC BiancameBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCBiancofermo
Siracusa DOC biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Ischia DOC BiancolellaBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Maremma Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Curtefranca bianco DOCBiancofermo