LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Insalatina di polpo e rucola

Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola

Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Insalatina di polpo e rucola

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SpumantebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo
Friuli Riesling DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC dolcebiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccobiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Garda DOC GarganegabiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC biancobiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Arcole Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo

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