Le ricette di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola

Vai alla pagina di ricerca ›
Insalatina di polipo e rucola

Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Vini in Abbinamento

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Chardonnaybiancofermo
Capri bianco DOCbiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnaybiancofermo
Colli Piacentini DOC Sauvignonbiancofermo
Sciacca DOC biancobiancofermo
Colli Martani DOC Chardonnaybiancofermo
Martina o Martinafranca DOCbiancofermo
Contea di Sclafani DOC Grecanicobiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCbiancofermo
Sannio DOC Taburno biancobiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCbiancofermo
Montecucco DOC Vermentinobiancofermo
Trentino Sauvignon DOCbiancofermo
Contessa Entellina DOC Catarrattobiancofermo
Orvieto DOCbiancofermo
Romagna DOC Trebbianobiancofermo
Irpinia DOC Coda di Volpebiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechettobiancofermo
Alcamo DOC Ansonica o Inzoliabiancofermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-Thurgaubiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancofermo
Val d’Arbia DOC biancobiancofermo
Locorotondo DOCbiancofermo
Garda DOC Pinot grigiobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCbiancofermo
Locorotondo DOC Fianobiancofermo
Val Polcevera DOC biancobiancofermo
Montescudaio DOC Vermentinobiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC Ansonicabiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCbiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCbiancofermo
Breganze Tai DOCbiancofermo
Abruzzo DOC Passerinabiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancofermo
Colli d’Imola DOC biancobiancofermo
Delia Nivolelli DOC Grillobiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCbiancofermo
San Torpè DOC Sauvignonbiancofermo
Maremma Toscana DOC Chardonnaybiancofermo
Delia Nivolelli DOC Inzoliabiancofermo
Melissa DOC biancobiancofermo
Delia Nivolelli DOC Grecanicobiancofermo
Parrina DOC biancobiancofermo
Marino DOCbiancofermo
>

Argomenti correlati