LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Cestini di calamaretti

Cestini di calamaretti
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Cestini di calamaretti

Ingredienti

1 confezione di pasta sfoglia,200 g di di calamaretti,150 g di di cozze,100 g di di gamberetti puliti,100 g di di formaggio grattugiato,2 tuorli d’uovo,1 bicchierino di vino bianco secco,1 scalogno,1 spicchio di aglio,prezzemolo,olio d’oliva,sale,pepe

Cestini di calamaretti

Preparazione

Lavate più volte le cozze sotto l’acqua corrente. Mettetele in una padella con l’olio, il vino, il prezzemolo tritato, l’aglio e un pizzico di pepe. Ponete sul fuoco. Quando le valve si aprono, bastano pochi minuti, le cozze sono cotte. Staccate i molluschi. Filtrate il liquido di cottura. Pulite e lavate i gamberetti, insaporiteli per alcuni minuti in un tegame con poco olio. Aggiungetevi i calamaretti lessati e tritati e le cozze. Imburrate otto stampini individuali e rivestiteli di pasta sfoglia. In una ciotola sgusciate i due tuorli, aggiungete il liquido filtrato delle cozze, il formaggio grattugiato, lo scalogno tritato, sale, pepe e lavorate con una frusta. Unitevi i calamaretti, le cozze, i gamberetti, amalgamate, versate negli stampini. Fate gratinare in forno preriscaldato a 220 gradi. Servite tiepido. Vini di accompagnamento: Collio Pinot Grigio DOC, Est!Est!!Est!!! di Montefiascone DOC, Contessa Entellina Sauvignon DOC

Cestini di calamaretti

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Cestini di calamaretti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Cestini di calamaretti

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Cestini di calamaretti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiabiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatobiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling riserva DOCbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicobiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo
San Torpè DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – GrecanicobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC CahrdonnaybiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCbiancoVino fermo
Soave DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Favorita DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Vicenza Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo

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