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Cestini di calamaretti

e i suoi vini in abbinamento

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Cestini di calamaretti

Cestini di calamaretti - Ingredienti

1 confezione di pasta sfoglia,200 g di di calamaretti,150 g di di cozze,100 g di di gamberetti puliti,100 g di di formaggio grattugiato,2 tuorli d'uovo,1 bicchierino di vino bianco secco,1 scalogno,1 spicchio di aglio,prezzemolo,olio d'oliva,sale,pepe

Cestini di calamaretti - Preparazione

Lavate più volte le cozze sotto l'acqua corrente. Mettetele in una padella con l'olio, il vino, il prezzemolo tritato, l'aglio e un pizzico di pepe. Ponete sul fuoco. Quando le valve si aprono, bastano pochi minuti, le cozze sono cotte. Staccate i molluschi. Filtrate il liquido di cottura. Pulite e lavate i gamberetti, insaporiteli per alcuni minuti in un tegame con poco olio. Aggiungetevi i calamaretti lessati e tritati e le cozze. Imburrate otto stampini individuali e rivestiteli di pasta sfoglia. In una ciotola sgusciate i due tuorli, aggiungete il liquido filtrato delle cozze, il formaggio grattugiato, lo scalogno tritato, sale, pepe e lavorate con una frusta. Unitevi i calamaretti, le cozze, i gamberetti, amalgamate, versate negli stampini. Fate gratinare in forno preriscaldato a 220 gradi. Servite tiepido. Vini di accompagnamento: Collio Pinot Grigio DOC, Est!Est!!Est!!! di Montefiascone DOC, Contessa Entellina Sauvignon DOC

Cestini di calamaretti - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cestini di calamaretti" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cestini di calamaretti

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cestini di calamaretti anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC VerdecaBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianoBiancofermo
Sciacca DOC GrecanicoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Ischia DOC biancoBiancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Garda DOC GarganegaBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancaBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
Tarquinia DOC biancoBiancofermo
Riviera del Brenta Bianco DOCBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superioreBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Breganze Pinot bianco DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Orvieto DOC superioreBiancofermo
Squinzano DOC FianoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – FianoBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Colli Altotiberini DOC biancoBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
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