Il vino Contessa Entellina DOC Sauvignonè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Contessa Entellina DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Contessa Entellina DOC Sauvignon sono Sauvignon min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Contessa Entellina DOC Sauvignon prevedono un colore Giallo paglierino, . Il profilo olfattivo del vino Contessa Entellina DOC Sauvignon è delicato, caratteristico e al palato risulta armonico, secco.
Le caratteristiche del vino Contessa Entellina DOC Sauvignon si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Contessa Entellina DOC.
Acidità
4,5 g/l
Alcool
11,50%
Composizione vino
Sauvignon min.85%
Estratto
17,0 g/l
Affinamento durata
n.d.
Contessa Entellina DOC Sauvignon
La degustazione del vino
Il disciplinare della Contessa Entellina DOC prevede per la tipologia Contessa Entellina DOC Sauvignon delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Contessa Entellina DOC per la tipologia Contessa Entellina DOC Sauvignon, ossia Sauvignon min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Sicilia.
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