Le Tipologie di Vino nelle Denominazioni di Origine Italiane

Le denominazioni di origine DOCG e DOC specificano nei loro disciplinari quali sono le “Tipologie” dei vini ammessi per la stessa denominazione. Si può fare riferimento al colore (Breganze bianco DOC) al vitigno (Breganze Cabernet sauvignon DOC) o anche al tipo di vinificazione (Capalbio Vin Santo DOC). In totale per tutte le DOC e DOCG parliamo di circa 3500 tipologie distinte per tutte le 73 DOCG e le 330 DOC. Le 118 IGT sommano circa 400 tipologie distinte di vino. I disciplinari DOCG e DOC riportano obbligatoriamente per ciascuna di queste tipologie le “Caratteristiche del vino al consumo“, così come devono essere verificate da parte degli “Organismi di controllo” con modalità e tempi diversi per DOCG e DOC. Nei disciplinari IGT la presenza delle caratteristiche organolettiche non è obbligatoria ma facoltativa, per cui nella maggior parte dei casi non è presente, anche se esistono delle eccezioni. Viene descritto il vino nelle sue componenti gusto-olfattive (vista, olfatto, palato), il contenuto minimo in alcol, l’acidità fissa e il residuo fisso in g/l. Abbiamo utilizzato la combinazione colore del vino, alcool svolto minimo e residuo fisso per determinare la struttura ossia la corposità  del vino per la tipologia in questione. Questo strumento è molto potente in quanto permette di selezionare tutte le tipologie DOC e DOCG semplicemente inserendo il nome della denominazione (o una sua parte). Il sistema restituirà tutte le tipologie di vini incluse nella denominazione selezionata. Cliccando sulla tipologia desiderata si apre una scheda che contiene la descrizione organolettica e i dati tecnici per la tipologia stessa.



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Tipologia Categoria Tipo vino Vitigni
Abruzzo DOC bianco Uvaggi bianchi fermo Trebbiano Abruzzese, Trebbiano Toscano
Abruzzo DOC Cococciola Vini bianchi da uve autoctone fermo Cococciola
Abruzzo DOC Cococciola superiore Vini bianchi da uve autoctone fermo Cococciola
Abruzzo DOC Malvasia Malvasie fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiore Malvasie fermo
Abruzzo DOC Montonico Vini bianchi da uve locali fermo Montonico
Abruzzo DOC Montonico superiore Vini bianchi da uve locali fermo Montonico
Abruzzo DOC Passerina Vini bianchi da uve locali fermo Passerina
Abruzzo DOC Passerina superiore Vini bianchi da uve locali fermo Passerina
Abruzzo DOC passito bianco Uvaggi rossi passito Moscato bianco, Passerina, Pecorino, Riesling Italico, Sauvignon, Gewürztraminer
Abruzzo DOC passito rosso Uvaggi rossi passito Montepulciano
Abruzzo DOC Pecorino Vini bianchi da uve locali fermo Pecorino
Abruzzo DOC Pecorino superiore Vini bianchi da uve locali fermo Pecorino
Abruzzo DOC rosso Uvaggi bianchi fermo Montepulciano
Abruzzo DOC spumante bianco charmat Uvaggi bianchi spumante Chardonnay, Cococciola, Montonico, Passerina, Pecorino, Pinot nero
Abruzzo DOC spumante bianco metodo classico Metodo classico spumante Chardonnay, Cococciola, Montonico, Passerina, Pecorino, Pinot nero
Abruzzo DOC spumante rosé charmat Uvaggi rosati spumante Montepulciano, Pinot nero
Abruzzo DOC spumante rosé metodo classico Metodo classico spumante Montepulciano, Pinot nero
Aglianico del Taburno o Taburno rosato DOCG Aglianico fermo Aglianico
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCG Aglianico fermo Aglianico
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCG Aglianico fermo Aglianico
Aglianico del Vulture DOC Aglianico fermo Aglianico del Vulture, Aglianico
Aglianico del Vulture spumante DOC Aglianico spumante Aglianico del Vulture, Aglianico
Aglianico del Vulture Superiore DOCG Aglianico fermo Aglianico del Vulture, Aglianico
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCG Aglianico fermo Aglianico del Vulture, Aglianico
Alba DOC Uvaggi rossi fermo Nebbiolo, Barbera
Alba riserva DOC Uvaggi rossi fermo Nebbiolo, Barbera
Albugnano DOC Uvaggi rossi fermo Nebbiolo, Freisa, Barbera, Bonarda
Alcamo DOC Ansonica o Inzolia fermo Ansonica
Alcamo DOC bianco Uvaggi bianchi fermo Catarratto bianco lucido, Catarratto bianco comune, Ansonica, Chardonnay, Müller-Thurgau, Sauvignon
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