Il glossario del vino di quattrocalici

Tipi di Vino

vendemmia tardiva

Si definiscono “da vendemmia tardiva” i vini ottenuti da uve surmature, ossia la cui vendemmia è posticipata rispetto alla loro maturazione fisiologica, in modo da ottenere una maggiore concentrazione di sostanze zuccherine nei mosti.

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