La tipologia Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC appartiene alla denominazione Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC, una DOC della regione Lazio. La composizione dei vini Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC è Trebbiano toscano (Procanico) 50-65%, Trebbiano giallo (Rossetto) 25-40%, Malvasia bianca lunga, Malvasia del Lazio 10-20%. Il vino che se ne ottiene è Giallo paglierino, più o meno intenso. Al naso è fine, caratteristico, Sottofondo leggermente aromatico e al palato risulta secco, morbido, sapido, armonico.