L’ATLANTE DELLE DENOMINAZIONI DI ORIGINE di Quattrocalici

Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC

La Denominazione

La zona geografica della denominazione Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC ricade nella parte settentrionale del Lazio, in provincia di Viterbo, si estende su una superficie di circa 36.500 ettari, e comprende un territorio di media e alta collina, situato sulle pendici del distretto vulcanico Vulsino. I vitigni idoneo alla produzione del vino Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC è quello tradizionalmente coltivato nell’area geografica considerata: il Trebbiano toscano, localmente detto Procanico, il Trebbiano giallo, localmente detto Rossetto, la Malvasia bianca lunga e la Malvasia del Lazio.

La DOC Est! Est!! Est!!! di Montefiascone è riferita a 3 tipologie di vino bianco (“Est! Est!! Est!!! di Montefiascone”, “Est! Est!! Est!!! di Montefiascone spumante” e “Est! Est!! Est!!! di Montefiascone Classico”). Nello specifico le singole tipologie di vino si caratterizzano come segue:

  • Est! Est!! Est!!! di Montefiascone”: vino fresco ed equilibrato, con colore giallo paglierino più o meno intenso, odore fine, caratteristico, leggermente aromatico, sapore secco o abboccato o amabile, sapido, armonico, persistente con leggera vena amarognola.
  • “Est! Est!! Est!!! di Montefiascone” spumante: vino fresco ed equilibrato, con colore giallo paglierino tenue, perlage fine e persistente, odore gradevole con caratteristiche di fruttato delicato, sapore secco, fruttato e lievemente aromatico.
  • “Est! Est!! Est!!! di Montefiascone” Classico: vino fresco ed equilibrato, con colore giallo paglierino più o meno intenso, odore fine, caratteristico, leggermente aromatico, sapore secco o abboccato o amabile, sapido, armonico, persistente con leggera vena amarognola.

Al sapore tutti i vini presentano un’acidità normale, un amaro poco percepibile, poca astringenza e buona struttura, che contribuiscono al loro equilibrio gustativo.

Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC

La Denominazione nei dettagli

Est!! Est!! Est!! Di Montefiascone DOC Cartina Denominazione
Creata nel1989
RegioneLazio
ProvincieViterbo
Tipo di denominazioneDOC
MerceologiaVino
SottozoneEst!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC sottozona classico
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC

Il Disciplinare della denominazione

Il link rimanda alla pagina del disciplinare della denominazione Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC, con il pdf della versione aggiornata del disciplinare.
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC

I Vitigni della Denominazione

Nella tabella riportiamo i vitigni che rientrano nella composizione ampelografica delle tipologie di vino della denominazione Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole varità della Guida ai Vitigni d’Italia di Quattrocalici.
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC

Le Tipologie Vini della Denominazione

I disciplinari delle denominazioni di origine dei vini prevedono una o più “Tipologie di vino” coperte nell’ambito della stessa denominazione. La tabella riporta tutte le tipologie previste dalla denominazione Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC, ottenute vinificando le uve dei vitigni autorizzati nell’ambito della stessa denominazione. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole tipologie di vino, nelle quali si possono trovare tutti i dettagli relativi ai procedimenti di vinificazione e alle caratteristiche organolettiche dei vini.
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC

Le Cantine nel territorio della Denominazione

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