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Torta delicata di merluzzo agli champignon

Torta delicata di merluzzo agli champignon
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Torte salate; Merceologia: Pesce, Funghi; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Champignons

Torta delicata di merluzzo agli champignon: Gli Ingredienti

250 g di di pasta brisée,1000 g di di funghi champignon,burro,100 g di di formaggio groviera,6 filetti di merluzzo,2 uova,2 cucchiai di panna,2 chiodi di garofano,1 cipolla grande,50 cl di vino bianco secco,besciamella,alcune foglie di prezzemolo,maggior

Torta delicata di merluzzo agli champignon: La Preparazione

Versate in una casseruola mezzo litro d’acqua, aggiungete il vino e la cipolla tagliata a metà aromatizzata con i chiodi di garofano. Portate a bollore, immergetevi i filetti di pesce e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti. Sgocciolateli. Lasciate il brodo sul fuoco per farlo ridurre un po’. Pepate e profumate il pesce con alcune foglioline di prezzemolo, maggiorana e timo. Pulite i funghi. Tagliateli a lamelle e insaporiteli in una padella con un po’ di burro, dopo circa 10 minuti spegnete e mettete da parte. In un’altra casseruola preparate la besciamella usando metà latte e metà brodo di pesce. Quando è pronta incorporatevi i funghi e la groviera grattugiata. Salate e pepate. Aggiungete la panna e le uova. Stendete la pasta brisée a disco, adagiatela in una tortiera imburrata, punzecchiatela, foderatela con carta da forno, riempitela di legumi secchi e cuocete un quarto d’ora a 160 gradi. Ritirate, eliminate carta e legumi. Spezzettate i filetti di pesce, distribuiteli sulla pasta. Copriteli con la besciamella, rimettete in forno a 180 gradi per 40 minuti. Servitela tiepida.

Torta delicata di merluzzo agli champignon: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Torta delicata di merluzzo agli champignon” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Torta delicata di merluzzo agli champignon: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Torta delicata di merluzzo agli champignon“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato rosa DOCrosatoVino fermo
Parteolla IGT RosatorosatoVino fermo
Colline Novaresi DOC rosatorosatoVino fermo
Torgiano DOC rosatorosatoVino fermo
Arborea DOC Sangiovese rosatorosatoVino fermo
Barbagia IGT RosatorosatoVino fermo
Savuto DOC rosatorosatoVino fermo
Friuli Annia Rosato DOCrosatoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosato DOCrosatoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosato mosto parzialmente fermentatorosatoVino fermo
Bergamasca IGT Rosato SchiavarosatoVino fermo
Castel del Monte DOC rosatorosatoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosatorosatoVino fermo
Elba DOC rosatorosatoVino fermo
Alghero DOC rosatorosatoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosato amabilerosatoVino fermo
Spello IGT RosatorosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer Val Venosta DOCrosatoVino fermo
Alto Mincio IGT Rosso NovellorosatoVino fermo, Vino frizzante
Gioia del Colle DOC rosatorosatoVino fermo
Rosato di Carmignano DOCrosatoVino fermo
Pinerolese DOC rosatorosatoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rosatorosatoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosatorosatoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosato DOCrosatoVino fermo
Brindisi DOC rosatorosatoVino fermo
Ravenna IGT RosatorosatoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosatorosatoVino fermo
Pergola DOC rosato o rosèrosatoVino fermo
Vesuvio DOC Aglianico rosato o rosérosatoVino fermo
Menfi DOC Nero d’Avola rosatorosatoVino fermo
Menfi DOC Perricone rosatorosatoVino fermo
Monreale DOC rosatorosatoVino fermo
Terre Lariane IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Valle d’Itria IGT RosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosatorosatoVino fermo
Venezia Rosato o Rosè DOCrosatoVino fermo
Nardò DOC rosatorosatoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RosatorosatoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Valle Belice IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Rotae IGT RosatorosatoVino fermo
Friuli Isonzo Moscato rosa DOCrosatoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Arcole Rosato DOCrosatoVino fermo, Vino frizzante
Terratico di Bibbona DOC rosatorosatoVino fermo
Tarquinia DOC rosatorosatoVino fermo