Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Bocconcini di tonno

e i suoi vini in abbinamento

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Bocconcini di tonno

Bocconcini di tonno - Ingredienti

200 g di di tonno sott'olio,100 g di di ricotta fresca,30 g di di burro,20 g di di capperi,2 uova sode,1 limone,insalata rucola,basilico,sale,pepe

Bocconcini di tonno - Preparazione

Tritate le uova. Passate al setaccio il tonno sgocciolato, la ricotta e le uova. Raccogliete tutto in una ciotola. Tritate finemente capperi, basilico e la buccia del limone. Unite al tonno il burro ammorbidito e amalgamate tutti gli ingredienti con il succo di mezzo limone, sale e pepe fino a ottenere un impasto omogeneo. Formate tante palline irregolari e riponetele in frigorifero. Al momento di servire formate un letto di rucola sul piatto da portata e sopra disponete i bocconcini di tonno.

Bocconcini di tonno - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Bocconcini di tonno" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Bocconcini di tonno

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Bocconcini di tonno anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco frizzante DOCBiancofrizzante
Piemonte DOC bianco frizzanteBiancofrizzante
Valdichiana Toscana DOC frizzanteBiancofrizzante
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Colli di Parma DOC Pinot bianco frizzanteBiancofrizzante
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val Trebbia frizzanteBiancofrizzante
Riviera del Brenta Chardonnay frizzante DOCBiancofrizzante
Val Polcevera DOC bianco frizzanteBiancofrizzante
Piemonte DOC Chardonnay frizzanteBiancofrizzante
Alghero DOC Vermentino frizzanteBiancofrizzante
Cerveteri DOC bianco frizzanteBiancofrizzante
Oltrepò Pavese Chardonnay frizzante DOCBiancofrizzante
Gavi o Cortese di Gavi frizzante DOCGBiancofrizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malvasia frizzanteBiancofrizzante
Esino DOC bianco frizzanteBiancofrizzante
Barletta DOC Malvasia bianca frizzanteBiancofrizzante
Terra d’Otranto DOC Verdeca frizzanteBiancofrizzante
Venezia Bianco frizzante DOCBiancofrizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Chardonnay frizzanteBiancofrizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Pinot frizzanteBiancofrizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Grechetto frizzanteBiancofrizzante
Romagna DOC Trebbiano frizzanteBiancofrizzante
Tarquinia DOC bianco frizzanteBiancofrizzante
Arborea DOC Trebbiano frizzanteBiancofrizzante
Friuli Latisana Malvasia frizzante DOCBiancofrizzante
Friuli Latisana Chardonnay frizzante DOCBiancofrizzante
Modena DOC Pignoletto frizzanteBiancofrizzante
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Castelli Romani DOC bianco frizzanteBiancofrizzante
Colli del Trasimeno DOC bianco frizzanteBiancofrizzante
Colli Euganei Serprino frizzante DOCBiancofrizzante
Molise o del Molise DOC Chardonnay frizzanteBiancofrizzante
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Conegliano Valdobbiadene Prosecco frizzante DOCGBiancofrizzante
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Colli Piacentini DOC Valnure frizzanteBiancofrizzante
Vermentino di Sardegna DOC frizzanteBiancofrizzante
San Severo DOC bianco frizzanteBiancofrizzante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Vermentino frizzanteBiancofrizzante
Barletta DOC bianco frizzanteBiancofrizzante
Castel del Monte DOC Sauvignon frizzanteBiancofrizzante
San Severo DOC Bombino bianco frizzanteBiancofrizzante
Val Polcevera DOC Vermentino frizzanteBiancofrizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Procanico frizzanteBiancofrizzante
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’Arda frizzanteBiancofrizzante
Molise o del Molise DOC Pinot grigio frizzanteBiancofrizzante
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Reno DOC Montuni frizzanteBiancofrizzante
Piemonte DOC Cortese frizzanteBiancofrizzante
Colli d’Imola DOC Pignoletto frizzanteBiancofrizzante

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.