Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crostata alla marinara

e i suoi vini in abbinamento

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Crostata alla marinara

Crostata alla marinara - Ingredienti

200 g di di pasta brisée surgelata,200 g di di code di gamberetti pulite,200 g di di vongole sgusciate,200 g di di ricotta fresca,2 uova,3 cucchiai di panna,2 cucchiai di prezzemolo tritato,1 spicchio di aglio,olio d'oliva,burro,farina,sale,pepe,legumi se

Crostata alla marinara - Preparazione

Scongelate la pasta brisée e pressandola con il matterello incorporatevi il prezzemolo tritato. Stendetela a disco e rivestite una tortiera imburrata e infarinata facendola risalire un po' sui bordi. Bucherellate il fondo con una forchetta in modo che la pasta cuocendo non gonfi. Sopra modellatevi un foglio di carta da forno e controllate che aderisca bene alle pareti. Riempite con legumi secchi. Mettete in forno a 160 gradi per 15 minuti, spegnete. Lessate i gamberetti in acqua bollente salata. In un padella scaldate due cucchiai d'olio con lo spicchio d'aglio e insaporitevi le vongole aggiungendo un po' d'acqua se occorre. Appena pronte eliminate l'aglio e aggiungete il prezzemolo tritato. Lavorate la ricotta con le uova sbattute, il sale, il pepe e alla fine, quando ha raggiunto la giusta morbidezza, incorporatevi la panna, le vongole e i gamberetti. Regolate il sale e il pepe. Togliete carta e legumi dalla tortiera. Versatevi il ripieno, distribuitelo aiutandovi con una forchetta, ma senza schiacciarlo. Decorate la superficie con una griglia di avanzi di pasta. Cuocete in forno a 180 gradi per 40 minuti.

Crostata alla marinara - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crostata alla marinara" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crostata alla marinara

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crostata alla marinara anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancaBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC FalanghinaBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC biancoBiancofermo
Bolgheri DOC SauvignonBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnayBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
Carso Vitouska DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicaBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatelloBiancofermo
Langhe DOC RieslingBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Valdadige bianco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdaBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Merlara Tai DOCBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancoBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa da PosaBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.