Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Insalatina di scampi e fichi

e i suoi vini in abbinamento

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Insalatina di scampi e fichi

Insalatina di scampi e fichi - Ingredienti

500 g di di scampi,4 pomodori perini,4 fichi,4 cucchiai d'olio d'oliva,1 melone,1/2 limone,1/2 pompelmo,1 mazzetto di insalata rucola,tabasco,sale,pepe

Insalatina di scampi e fichi - Preparazione

Lessate gli scampi, sgusciateli e metteteli da parte. Lavate i pomodori, eliminate i semi, spellateli, frullateli con il succo di limone, il succo di pompelmo, alcune gocce di tabasco, sale e pepe. Versate la salsina in una ciotola, aggiungete l'olio a filo. Con l'apposito scavino ricavate dalla polpa del melone una quarantina di palline. Sbucciate i fichi e tagliateli con un coltello bagnato e molto affilato in quattro spicchi. Componete ora i piattini singoli ponendo al centro la rucola e disponendo a raggiera i fichi, le code di scampi e le palline di melone. Prima di servire condite con abbondante salsa.



Insalatina di scampi e fichi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Insalatina di scampi e fichi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Insalatina di scampi e fichi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Insalatina di scampi e fichi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo
Langhe DOC RieslingBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancBiancofermo
Montecarlo DOC SauvignonBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Monreale DOC biancoBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Montescudaio DOC VermentinoBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC biancoBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Marino Bellone DOCBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Gioia del Colle DOC biancoBiancofermo
Leverano DOC FianoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancoBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrilloBiancofermo
Colli Altotiberini DOC biancoBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Controguerra DOC PasserinaBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.