Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Insalatina di scampi e fichi

e i suoi vini in abbinamento

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Insalatina di scampi e fichi

Insalatina di scampi e fichi - Ingredienti

500 g di di scampi,4 pomodori perini,4 fichi,4 cucchiai d'olio d'oliva,1 melone,1/2 limone,1/2 pompelmo,1 mazzetto di insalata rucola,tabasco,sale,pepe

Insalatina di scampi e fichi - Preparazione

Lessate gli scampi, sgusciateli e metteteli da parte. Lavate i pomodori, eliminate i semi, spellateli, frullateli con il succo di limone, il succo di pompelmo, alcune gocce di tabasco, sale e pepe. Versate la salsina in una ciotola, aggiungete l'olio a filo. Con l'apposito scavino ricavate dalla polpa del melone una quarantina di palline. Sbucciate i fichi e tagliateli con un coltello bagnato e molto affilato in quattro spicchi. Componete ora i piattini singoli ponendo al centro la rucola e disponendo a raggiera i fichi, le code di scampi e le palline di melone. Prima di servire condite con abbondante salsa.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Insalatina di scampi e fichi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Insalatina di scampi e fichi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Insalatina di scampi e fichi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Insalatina di scampi e fichi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Zagarolo DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicoBiancofermo
Colli di Parma DOC SpumanteBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)Biancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC GrechettoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC TrebbianoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancoBiancofermo
Langhe DOC FavoritaBiancofermo
Colli di Luni DOC AlbarolaBiancofermo
Alcamo DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdaBiancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC CahrdonnayBiancofermo
Sannio DOC Taburno FianoBiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo