Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Insalatina di scampi e fichi

e i suoi vini in abbinamento

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Insalatina di scampi e fichi

Insalatina di scampi e fichi - Ingredienti

500 g di di scampi,4 pomodori perini,4 fichi,4 cucchiai d'olio d'oliva,1 melone,1/2 limone,1/2 pompelmo,1 mazzetto di insalata rucola,tabasco,sale,pepe

Insalatina di scampi e fichi - Preparazione

Lessate gli scampi, sgusciateli e metteteli da parte. Lavate i pomodori, eliminate i semi, spellateli, frullateli con il succo di limone, il succo di pompelmo, alcune gocce di tabasco, sale e pepe. Versate la salsina in una ciotola, aggiungete l'olio a filo. Con l'apposito scavino ricavate dalla polpa del melone una quarantina di palline. Sbucciate i fichi e tagliateli con un coltello bagnato e molto affilato in quattro spicchi. Componete ora i piattini singoli ponendo al centro la rucola e disponendo a raggiera i fichi, le code di scampi e le palline di melone. Prima di servire condite con abbondante salsa.

Insalatina di scampi e fichi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Insalatina di scampi e fichi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Insalatina di scampi e fichi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Insalatina di scampi e fichi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettoBiancofermo
Langhe DOC FavoritaBiancofermo
Alghero DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Annia Sauvignon DOCBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Montecarlo DOC VermentinoBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Riesling DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Collio Traminer aromatico DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Biferno DOC biancoBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Montecucco DOC biancoBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot grigioBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCBiancofermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpeBiancofermo
Carso Traminer DOCBiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Trentino Sauvignon DOCBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancoBiancofermo
Irpinia DOC FianoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SalleBiancofermo
Piemonte DOC ChardonnayBiancofermo
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Valdadige Pinot grigio DOCBiancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Garda DOC Pinot biancoBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Terre di Casole DOC biancoBiancofermo
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC spumanteBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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