Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Insalatina di scampi e fichi

e i suoi vini in abbinamento

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Insalatina di scampi e fichi

Insalatina di scampi e fichi - Ingredienti

500 g di di scampi,4 pomodori perini,4 fichi,4 cucchiai d'olio d'oliva,1 melone,1/2 limone,1/2 pompelmo,1 mazzetto di insalata rucola,tabasco,sale,pepe

Insalatina di scampi e fichi - Preparazione

Lessate gli scampi, sgusciateli e metteteli da parte. Lavate i pomodori, eliminate i semi, spellateli, frullateli con il succo di limone, il succo di pompelmo, alcune gocce di tabasco, sale e pepe. Versate la salsina in una ciotola, aggiungete l'olio a filo. Con l'apposito scavino ricavate dalla polpa del melone una quarantina di palline. Sbucciate i fichi e tagliateli con un coltello bagnato e molto affilato in quattro spicchi. Componete ora i piattini singoli ponendo al centro la rucola e disponendo a raggiera i fichi, le code di scampi e le palline di melone. Prima di servire condite con abbondante salsa.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Insalatina di scampi e fichi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Insalatina di scampi e fichi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Insalatina di scampi e fichi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Insalatina di scampi e fichi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Novaresi DOC biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Zagarolo DOCBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Langhe DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCBiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCBiancofermo
Falerno del Massico DOC biancoBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Bianco di Torgiano DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Monti Lessini Durello DOCBiancofermo
San Martino della Battaglia DOCBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC SauvignonBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatelloBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservaBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Val Polcevera DOC CoronataBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGBiancofermo
Alghero DOC SauvignonBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC bianco superioreBiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo