LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Insalatina di scampi e fichi

Insalatina di scampi e fichi
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Insalatina di scampi e fichi

Ingredienti

500 g di di scampi,4 pomodori perini,4 fichi,4 cucchiai d’olio d’oliva,1 melone,1/2 limone,1/2 pompelmo,1 mazzetto di insalata rucola,tabasco,sale,pepe

Insalatina di scampi e fichi

Preparazione

Lessate gli scampi, sgusciateli e metteteli da parte. Lavate i pomodori, eliminate i semi, spellateli, frullateli con il succo di limone, il succo di pompelmo, alcune gocce di tabasco, sale e pepe. Versate la salsina in una ciotola, aggiungete l’olio a filo. Con l’apposito scavino ricavate dalla polpa del melone una quarantina di palline. Sbucciate i fichi e tagliateli con un coltello bagnato e molto affilato in quattro spicchi. Componete ora i piattini singoli ponendo al centro la rucola e disponendo a raggiera i fichi, le code di scampi e le palline di melone. Prima di servire condite con abbondante salsa.

Insalatina di scampi e fichi

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di scampi e fichi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Insalatina di scampi e fichi

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di scampi e fichi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC biancobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC biancobiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo
Collio Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Velletri DOC biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Trentino Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige bianco DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Merlara Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatobiancoVino fermo
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Bianco di Custoza o Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Moscato d’Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Piave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Bolgheri DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltobiancoVino fermo
Erice DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC SauvignonbiancoVino fermo
Cagliari DOC MoscatobiancoVino fermo

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