Il vino Vernaccia di San Gimignano DOCG è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOCG della regione Toscana. I disciplinari delle denominazioni DOCG prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Vernaccia di San Gimignano DOCG sono Vernaccia di San Gimignano min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Vernaccia di San Gimignano DOCG prevedono un colore Giallo paglierino con riflessi dorati. Il profilo olfattivo del vino Vernaccia di San Gimignano DOCG è delicato, fine, Fruttato, Minerale e al palato risulta secco, armonico, sapido.