Il vino Vernaccia di San Gimignano DOCG è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Vernaccia di San Gimignano DOCG, una DOCG della regione . I disciplinari delle denominazioni DOCG prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Vernaccia di San Gimignano DOCG sono Vernaccia di San Gimignano min.85%, altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione in Toscana, esclusi Traminer, Moscato bianco, Müller-Thurgau, Malvasia di Candia, Malvasia Istriana, Incrocio Bruni 54. Sauvignon e Riesling da soli o insieme per un max del 10%.. Le caratteristiche organolettiche del Vernaccia di San Gimignano DOCG prevedono un colore Giallo paglierino. Il profilo olfattivo del vino Vernaccia di San Gimignano DOCG è delicato, fine, Fruttato, Minerale e al palato risulta secco, armonico, sapido.