L’ATLANTE DELLE DENOMINAZIONI DI ORIGINE di Quattrocalici
La denominazione di origine Vernaccia di San Gimignano DOCG è riservata al vino bianco prodotto a partire da uve del vitigno Vernaccia di San Gimignano per almeno l’85%. Possono concorrere altri vitigni a bacca bianca non aromatici idonei alla coltivazione per la Regione Toscana, fino ad un massimo del 15%. La zona di produzione include i terreni collinari del comune di San Gimignano in provincia di Siena.
La Vernaccia di San Gimignano DOCG è riferita a due tipologie di vino bianco, di base e riserva. Il vino Vernaccia di San Gimignano DOCG nella tipologia riserva deve essere sottoposto ad un periodo di affinamento, anche in legno, di almeno 11 mesi e prima dell’immissione al consumo, ad un periodo di affinamento di tre mesi in bottiglia. Per entrambi i vini il colore è giallo paglierino con rilessi dorati che sono più accentuati con l’invecchiamento. A livello olfattivo si trovano aromi delicati con profumazioni fruttate che possono con l’affinamento evolvere in note speziate e minerali. Al palato i vini hanno sapore asciutto, armonico, sapido, a volte con caratteristico retrogusto di mandorla.
Vernaccia di San Gimignano DOCG
Creata nel | 1993 |
Prima approvazione | Approvata come DOC con D.P.R. 03.03.1966, G.U. 110 del 06.05.1966 |
Approvata come DOCG | Approvata come DOCG con D.M. 09.07.1993, G.U. 169 del 21.07.1993 |
Ultimi aggiornamenti | Ultime modifiche introdotte dal D.M. 07.03.2014 |
Regione | Toscana |
Province | Siena |
Tipo di denominazione | DOCG |
Comuni della zona | San Gimignano |
Merceologia | Vino |
Vitigno | Colore bacca | |
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Vernaccia di San Gimignano | Bacca bianca |
Nome | Regione | La Guida Vini di Quattrocalici | Tipo |
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Vernaccia di San Gimignano DOCG | Toscana | Vernaccia di San Gimignano | Vino fermo |
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCG | Toscana | Vernaccia di San Gimignano | Vino fermo |