LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Castel del Monte DOC Sauvignon

Castel del Monte DOC cartina

Il vino Castel del Monte DOC Sauvignon

Il vino Castel del Monte DOC Sauvignon è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Castel del Monte DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Castel del Monte DOC Sauvignon sono Sauvignon min.90%. Le caratteristiche organolettiche del Castel del Monte DOC Sauvignon prevedono un colore Giallo paglierino. Il profilo olfattivo del vino Castel del Monte DOC Sauvignon è caratteristico, armonico e al palato risulta secco, morbido, armonico.

Castel del Monte DOC Sauvignon: I dettagli del vino

DenominazioneCastel del Monte DOC
Zona di produzioneVari comuni in provincia di Bari
VitigniSauvignon
Tipo denominazioneDOC
Colore vinobianco
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoPuglia

Castel del Monte DOC Sauvignon: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Castel del Monte DOC Sauvignon si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Castel del Monte DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool10,50%
Composizione vinoSauvignon min.90%
Estratto secco min.16,0 g/l
Affinamento minimonon richiesto
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione vigna e di di indicazioni geografiche e toponomastiche aggiuntive

Castel del Monte DOC Sauvignon: la degustazione del vino

Il disciplinare della Castel del Monte DOC prevede per la tipologia Castel del Monte DOC Sauvignon delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Castel del Monte DOC Sauvignon: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Castel del Monte DOC per la tipologia Castel del Monte DOC Sauvignon, ossia Sauvignon min.90%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Puglia.
Nome
Sauvignonsauvignon vivigno

Castel del Monte DOC Sauvignon: le altre tipologie della denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Castel del Monte DOC.