LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Castel del Monte DOC Cabernet

Castel del Monte DOC cartina

Il vino

Il vino Castel del Monte DOC Cabernetè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Castel del Monte DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Castel del Monte DOC Cabernet sono Cabernet franc e/o Cabernet sauvignon min.90%. Le caratteristiche organolettiche del Castel del Monte DOC Cabernet prevedono un colore . Il profilo olfattivo del vino Castel del Monte DOC Cabernet è caratteristico, piacevole e al palato risulta secco, Morbido, armonico.
Castel del Monte DOC Cabernet

I dettagli del vino

DenominazioneCastel del Monte DOC
La Guida Vini di QuattrocaliciCabernet
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinofermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoPuglia
Castel del Monte DOC Cabernet

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Castel del Monte DOC Cabernet si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Castel del Monte DOC.
Acidità4,5 g/l
Alcool12,50%
Composizione vinoCabernet franc e/o Cabernet sauvignon min.90%
Estratto18,0 g/l
Affinamento duratan.d.
Castel del Monte DOC Cabernet

La degustazione del vino

Il disciplinare della Castel del Monte DOC prevede per la tipologia Castel del Monte DOC Cabernet delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

.

Descrizione olfattiva

caratteristico, piacevole

Descrizione gustativa

secco, Morbido, armonico

Castel del Monte DOC Cabernet

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Castel del Monte DOC per la tipologia Castel del Monte DOC Cabernet, ossia Cabernet franc e/o Cabernet sauvignon min.90%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Puglia.
Castel del Monte DOC Cabernet

Le altre tipologie della Denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Castel del Monte DOC.

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