Le Tipologie dei Vini nelle Denominazioni - Quattrocalici

Castel del Monte DOC Aglianico riserva

Una Tipologia della Denominazione "Castel del Monte DOC"


Castel del Monte DOC cartina

Il Castel del Monte DOC Aglianico riserva

Il vino Castel del Monte DOC Aglianico riserva è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Castel del Monte DOC, una DOC della regione Puglia. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Castel del Monte DOC Aglianico riserva sono Aglianico min.90%. Le caratteristiche organolettiche del Castel del Monte DOC Aglianico riserva prevedono un colore Rosso rubino, Rosso rubino con riflessi granati. Il profilo olfattivo del vino Castel del Monte DOC Aglianico riserva è delicato, caratteristico e al palato risulta secco, morbido, armonico.

I dettagli del Castel del Monte DOC Aglianico riserva

DenominazioneCastel del Monte DOC
Categoria vinoAglianico
Tipo denominazioneDOC
Anno di registrazione1971

Le caratteristiche del Castel del Monte DOC Aglianico riserva

Le caratteristiche del vino Castel del Monte DOC Aglianico riserva si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Castel del Monte DOC.
Acidità4,5 g/l
Alcool13,00%
Composizione vinoAglianico min.90%
Estratto25,0 g/l
Affinamento tipoBotti in legno, Bottiglia
Affinamento durata24 mesi
Affinamento dettagli2 anni, di cui 1 in legno
MenzioniRiserva

La degustazione del Castel del Monte DOC Aglianico riserva

Il disciplinare della Castel del Monte DOC prevede per la tipologia Castel del Monte DOC Aglianico riserva delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Descrizione olfattiva

delicato, caratteristico

Descrizione gustativa

secco, morbido, armonico

I vitigni del Castel del Monte DOC Aglianico riserva

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Castel del Monte DOC per la tipologia Castel del Monte DOC Aglianico riserva, ossia Aglianico min.90%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Puglia.

Le altre tipologie della denominazione Castel del Monte DOC

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Castel del Monte DOC.

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