Il Glossario della Degustazione di Quattrocalici

Melone

Profumi di frutti bianchi nel vino

Il profumo di melone nei vini

Il profumo di melone nei vini

Il profumo di melone, che si trova in molti vini bianchi giovani, è caratteristico di alcuni Chardonnay fermentati a freddo provenienti dal Nuovo mondo e si incontra sovente assieme a note di mela o fico bianco. Le molecole precursori del profumo di melone nei vini possono essere il limonene, la citronellale o il linalolo.

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