Il Glossario della Degustazione di Quattrocalici

Mela matura

Profumi di frutti bianchi nel vino

Il profumo di mela matura nei vini

Il profumo di mela matura nei vini

Il profumo di mela matura  o gialla è una delle varianti del profumo di mela caratteristico di moltissimi vini bianchi, presente in questo caso nei vini bianchi prodotti con uve vendemmiate tardivamente, o sottoposti a più lunga maturazione. L’aroma di mela nei vini si potrebbe ricondurre alla presenza di molte e diverse sostanze precursori aromatici contenuti nel vino

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