Il Glossario della Degustazione di Quattrocalici

Mela verde

Profumi di frutti bianchi nel vino

Il profumo di mela verde nei vini

Il profumo di mela verde nei vini

Il profumo di mela verde è una delle varianti del profumo di mela caratteristico di moltissimi vini bianchi, presente in questo caso nei vini bianchi prodotti con uve vendemmiate precocemente. In questo caso è un indicatore della presenza di acido malico, anche se in realtà l’aroma si potrebbe ricondurre alla presenza di molte e diverse sostanze precursori aromatici contenuti nel vino

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