Il vino Cortese dell’Alto Monferrato DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Cortese dell’Alto Monferrato DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Cortese dell’Alto Monferrato DOC sono Cortese min.85%, altri vitigni a bacca bianca non aromatici idonei alla coltivazione nella regione Piemonte. Le caratteristiche organolettiche del Cortese dell’Alto Monferrato DOC prevedono un colore Giallo paglierino. Il profilo olfattivo del vino Cortese dell’Alto Monferrato DOC è caratteristico, delicato, abbastanza intenso, persistente e al palato risulta secco, armonico, sapido.