Il glossario della cucina di quattrocalici

Antipasti

Antipasti con salumi

I salumi sono caratterizzati da una tipica grassezza e salinità. Sceglieremo per l’abbinamento dei vini freschi e non molto sapidi. Potrebbero essere degli spumanti bianchi metodo charmat, come l’immancabile prosecco, o meglio ancora dei rossi spumantizzati o frizzanti secchi, come una bonarda o un lambrusco, ma anche di media struttura e non eccessiva tannicità, come un tai rosso.

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antipasti con salumi

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