Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Fagottini di mortadella

e i suoi vini in abbinamento

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Fagottini di mortadella

Fagottini di mortadella - Ingredienti

100 g di di ricotta piemontese,4 fette di mortadella,4 gherigli dici,1 peperone giallo,sale

Fagottini di mortadella - Preparazione

Eliminate semi e filamenti del peperone, tritatelo finemente. In una ciotola lavorate a crema la ricotta, aggiungetevi il peperone, i gherigli di noci anch'essi tritati. Salate. Tagliate ogni fetta di mortadella in quattro spicchi. Ponete il composto di ricotta sulla punta di ogni triangolino e arrotolate. Tenete in frigorifero sino al momento di servire.



Fagottini di mortadella - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Fagottini di mortadella" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAlcamo DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Fagottini di mortadella

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Fagottini di mortadella anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
San Torpè DOC TrebbianoBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettoBiancofermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Galluccio DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Contessa Entellina DOC SauvignonBiancofermo
Castel del Monte DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Costa d’Amalfi DOC biancoBiancofermo
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Colli Albani novello DOCBiancofermo
Alcamo DOC biancoBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Colli Martani DOC SauvignonBiancofermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianoBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC biancoBiancofermo
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Vicenza Sauvignon DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.