Le ricette di Quattrocalici

Fagottini di mortadella

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Fagottini di mortadella

Ingredienti

100 g di di ricotta piemontese,4 fette di mortadella,4 gherigli dici,1 peperone giallo,sale

Preparazione

Eliminate semi e filamenti del peperone, tritatelo finemente. In una ciotola lavorate a crema la ricotta, aggiungetevi il peperone, i gherigli di noci anch'essi tritati. Salate. Tagliate ogni fetta di mortadella in quattro spicchi. Ponete il composto di ricotta sulla punta di ogni triangolino e arrotolate. Tenete in frigorifero sino al momento di servire.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoAlcamo DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

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Tipologia vinoColore vinoTipo vino
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Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Garda DOC CorteseBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Castel San Lorenzo DOC biancoBiancofermo
Soave classico DOCBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli di Luni DOC AlbarolaBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Piemonte DOC biancoBiancofermo
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Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC biancoBiancofermo
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Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
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Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Garda DOC RieslingBiancofermo
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Friuli Annia Sauvignon DOCBiancofermo
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