Eliminate semi e filamenti del peperone, tritatelo finemente. In una ciotola lavorate a crema la ricotta, aggiungetevi il peperone, i gherigli di noci anch'essi tritati. Salate. Tagliate ogni fetta di mortadella in quattro spicchi. Ponete il composto di ricotta sulla punta di ogni triangolino e arrotolate. Tenete in frigorifero sino al momento di servire.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Fagottini di mortadella
e i suoi vini in abbinamento
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Fagottini di mortadella - Ingredienti
100 g di di ricotta piemontese,4 fette di mortadella,4 gherigli dici,1 peperone giallo,sale
Fagottini di mortadella - Preparazione
Fagottini di mortadella - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Fagottini di mortadella" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Alcamo DOC bianco |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Fagottini di mortadella
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Fagottini di mortadella anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.
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