Il vino Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riserva è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Sicilia. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riserva sono Grillo, Ansonica min.35%, Catarratto bianco comune, Catarratto bianco lucido min.45%. Le caratteristiche organolettiche del Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riserva prevedono un colore Giallo dorato, più o meno intenso, Giallo paglierino con riflessi dorati. Il profilo olfattivo del vino Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riserva è etereo, caratteristico e al palato risulta secco, morbido, dolce, piacevole.