La guida ai vitigni di Quattrocalici

Catarratto bianco lucido

Il vitigno Catarratto bianco lucido e i suoi vini

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Il vitigno Catarratto è un’uva coltivata da secoli in Sicilia e la sua origine si perde nella notte dei tempi, essendo tra i più antichi dell’isola. Le prime testimonianze scritte sono del 1696, ma si dovette si deve arrivare al 1970 per avere una distinzione di ben quattro diverse varietà di Catarratto: il Catarratto comune, il Catarratto lucido spargolo, il Catarratto lucido serrato e il Catarratto lucidissimo o extra lucido. Di fatto, solo due varietà sono catalogate ufficialmente, il Catarratto bianco comune ed il Catarratto bianco lucido. Nelle sue versioni, il Catarratto oggi rappresenta oltre il 30% (ca. 30 mila ettari) del vigneto della Sicilia, rientra nella base ampelografica di numerosi vini DOP (es. Sicilia, Alcamo, Marsala …) e IGP ed è tra i vitigni più coltivati in Italia.

Il Catarratto bianco lucido ha caratteri di vigoria, di produttività e di allevamento simili al “bianco comune”. Presenta un grappolo mediamente grosso, lungo, alato, cilindro-comico, compatto con acino da medio-piccolo a medio, poco pruinoso, sferoide o ellittico di colore verde grigio, con sfumature dorate nella parte esposta al sole. Vinificato in purezza, il Catarratto bianco lucido ha un colore giallo paglierino che tende al dorato. Al naso è fruttato e leggermente floreale, con profumi di caprifoglio e agrumi, limone in particolare, su un fondo di erbe aromatiche. Al palato è molto alcolico e strutturato, il suo sapore risulta non particolarmente incisivo, pur presentando notevole freschezza e una certa acidità.

Catarratto bianco lucido

Informazioni generali sul vitigno

Il vitigno Catarratto bianco lucido è uno dei  Vitigni locali a Bacca bianca presenti principalmente nelle regioni Sicilia e registrato ufficialmente nel Catalogo nazionale varietà di vite dal 1970. La sua superficie coltivata a livello nazionale ammonta a 8859 ha.
Colore baccaBacca bianca
Categoria vitigniVitigni locali
Regioni Italiane principaliSicilia
Superfice vitata nazionale8859 ha
Anno di registrazione1970
Autorizzato regioniSicilia
Catarratto bianco lucido

Ampelografia del vitigno

Ogni vitigno viene caratterizzato tramite dei descrittori ampelografici che definiscono l’aspetto dei suoi principali elementi. Le caratteristiche ampelografiche del vitigno Catarratto bianco lucido sono:
Caratteristiche della foglia

Il vitigno Catarratto bianco lucido ha Foglia media, Foglia piccola, Foglia orbicolare, Foglia pentalobata.

Caratteristiche del grappolo

Il vitigno Catarratto bianco lucido ha Grappolo compatto, Grappolo molto compatto, Grappolo medio, Grappolo cilindrico.

Caratteristiche dell'acino

Il vitigno Catarratto bianco lucido ha acini Acini piccoli, di forma Acini elissoidali, Acini sferoidali, con buccia Buccia pruinosa, Buccia spessa e di colore verde-gialla.

Catarratto bianco lucido

Caratteristiche del vino

Il vino prodotto da ciascun vitigno, vinificato in purezza, possiede caratteristiche organolettiche ben precise. Le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti con il vitigno Catarratto bianco lucido sono:

Il vino che si ottiene dal vitigno Catarratto bianco lucido è di colore Giallo paglierino, . Al palato è secco, Fruttato.

Catarratto bianco lucido

Caratteristiche colturali e produttive

Ciascun vitigno possiede caratteristiche colturali e produttive ben precise, quali la produttività, la resa, l’epoca di maturazione, il tipo ideale di clima o di potatura, la sensibilità alle avversità o la maggiore o minore resistenza alle malattie e moltre altre. Per il vitigno Catarratto bianco lucido le caratteristiche principali sono:
Catarratto bianco lucido

Il vino e le Denominazioni di riferimento

Nel Database dei Vitigni di Quattrocalici sono raccolti i dati relativi a tutti i vitigni che risultano menzionati esplicitamente in almeno una denominazione di origine DOP o IGP italiana. Il vitigno Catarratto bianco lucido risulta essere menzionato nel disciplinare delle seguenti denominazioni:

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