Le ricette di Quattrocalici
Canapè di prosciutto
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Ingredienti
pancarré,100 g di di prosciutto cotto magro,50 g di di burro,carciofini sott'olio
Preparazione
Tritate il prosciutto finissimo e passatelo al setaccio. Lavorate il burro fino a farlo diventare soffice e cremoso. Amalgamate con cura i due ingredienti e spalmate il composto ottenuto sulle fette di pancarré private della crosta e tagliate a metà. Guarnite al centro con i carciofini sott'olio aperti a rosellina.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Val d’Arbia DOC bianco, Alcamo DOC bianco |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
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