Le Tipologie dei Vini nelle Denominazioni - Quattrocalici
Terra d’Otranto DOC Malvasia bianca
Una Tipologia della Denominazione "Terra d’Otranto DOC"
Indice dei contenuti - Terra d’Otranto DOC Malvasia bianca
Il vino Terra d’Otranto DOC Malvasia bianca
Il vino Terra d’Otranto DOC Malvasia bianca è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Puglia. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Terra d’Otranto DOC Malvasia bianca sono Malvasia bianca di Candia, Malvasia bianca lunga min. 90%. Le caratteristiche organolettiche del Terra d’Otranto DOC Malvasia bianca prevedono un colore Giallo paglierino, intenso. Il profilo olfattivo del vino Terra d’Otranto DOC Malvasia bianca è piacevole, intenso e al palato risulta sapido, armonico, armonico.
Le caratteristiche del vino Terra d’Otranto DOC Malvasia bianca
Le caratteristiche del vino Terra d’Otranto DOC Malvasia bianca si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della .| Acidità | 5,0 g/l |
| Alcool | 11,50% |
| Composizione vino | Malvasia bianca di Candia, Malvasia bianca lunga min. 90% |
| Estratto | 15,0 g/l |
| Affinamento durata | n.d. |
La degustazione del vino Terra d’Otranto DOC Malvasia bianca
Il disciplinare della prevede per la tipologia Terra d’Otranto DOC Malvasia bianca delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
I vitigni utilizzati per il vino Terra d’Otranto DOC Malvasia bianca
La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della per la tipologia Terra d’Otranto DOC Malvasia bianca, ossia Malvasia bianca di Candia, Malvasia bianca lunga min. 90%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Puglia.
Le altre tipologie della denominazione Terra d’Otranto DOC
Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Terra d’Otranto DOC.I Libri di Quattrocalici
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