Il vino Terra d’Otranto DOC Malvasia bianca è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Terra d’Otranto DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Terra d’Otranto DOC Malvasia bianca sono Malvasia bianca di Candia, Malvasia bianca lunga min. 90%. Le caratteristiche organolettiche del Terra d’Otranto DOC Malvasia bianca prevedono un colore Giallo paglierino, intenso. Il profilo olfattivo del vino Terra d’Otranto DOC Malvasia bianca è piacevole, intenso e al palato risulta sapido, armonico, armonico.