LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Terra d’Otranto DOC Malvasia bianca

Terra d'Otranto DOC cartina

Il vino

Il vino Terra d’Otranto DOC Malvasia bianca è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Terra d’Otranto DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Terra d’Otranto DOC Malvasia bianca sono Malvasia bianca di Candia, Malvasia bianca lunga min. 90%. Le caratteristiche organolettiche del Terra d’Otranto DOC Malvasia bianca prevedono un colore Giallo paglierino, intenso. Il profilo olfattivo del vino Terra d’Otranto DOC Malvasia bianca è piacevole, intenso e al palato risulta sapido, armonico, armonico.
Terra d’Otranto DOC Malvasia bianca

I dettagli del vino

DenominazioneTerra d’Otranto DOC
VitigniMalvasia bianca di Candia, Malvasia bianca lunga
Tipo denominazioneDOC
Colore vinobianco
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoPuglia
Terra d’Otranto DOC Malvasia bianca

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Terra d’Otranto DOC Malvasia bianca si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Terra d’Otranto DOC.
Acidità5,0 g/l
Alcool11,50%
Composizione vinoMalvasia bianca di Candia, Malvasia bianca lunga min. 90%
Estratto15,0 g/l
Affinamento duratan.d.
Terra d’Otranto DOC Malvasia bianca

La degustazione del vino

Il disciplinare della Terra d’Otranto DOC prevede per la tipologia Terra d’Otranto DOC Malvasia bianca delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Olfatto

piacevole, intenso

Abbinamenti

,

Terra d’Otranto DOC Malvasia bianca

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Terra d’Otranto DOC per la tipologia Terra d’Otranto DOC Malvasia bianca, ossia Malvasia bianca di Candia, Malvasia bianca lunga min. 90%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Puglia.

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