LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Terra d’Otranto DOC Aleatico

Terra d'Otranto DOC cartina

Il vino

Il vino Terra d’Otranto DOC Aleaticoè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Terra d’Otranto DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Terra d’Otranto DOC Aleatico sono Aleatico min.90%. Le caratteristiche organolettiche del Terra d’Otranto DOC Aleatico prevedono un colore . Il profilo olfattivo del vino Terra d’Otranto DOC Aleatico è caratteristico, delicato, ampio, complesso e al palato risulta di corpo, dolce.
Terra d’Otranto DOC Aleatico

I dettagli del vino

DenominazioneTerra d’Otranto DOC
La Guida Vini di QuattrocaliciAleatico
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinoamabile
Regione vinoPuglia
Terra d’Otranto DOC Aleatico

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Terra d’Otranto DOC Aleatico si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Terra d’Otranto DOC.
Acidità4,5 g/l
Alcool15,00%
Alcool svoltodi cui min.13,00% dopo la fermentazione
Composizione vinoAleatico min.90%
Estratto25,0 g/l
Affinamento duratan.d.
Terra d’Otranto DOC Aleatico

La degustazione del vino

Il disciplinare della Terra d’Otranto DOC prevede per la tipologia Terra d’Otranto DOC Aleatico delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

.

Descrizione olfattiva

caratteristico, delicato, ampio, complesso

Descrizione gustativa

di corpo, dolce

Terra d’Otranto DOC Aleatico

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Terra d’Otranto DOC per la tipologia Terra d’Otranto DOC Aleatico, ossia Aleatico min.90%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Puglia.
Nome
Aleaticovitigno aleatico

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