Il vino Terra d’Otranto DOC Fiano è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Terra d’Otranto DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Terra d’Otranto DOC Fiano sono Fiano min.90%. Le caratteristiche organolettiche del Terra d’Otranto DOC Fiano prevedono un colore Giallo paglierino, . Il profilo olfattivo del vino Terra d’Otranto DOC Fiano è delicato, Floreale e al palato risulta fresco, armonico.