LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Terra d’Otranto DOC Malvasia nera

Terra d'Otranto DOC cartina

Il vino

Il vino Terra d’Otranto DOC Malvasia neraè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Terra d’Otranto DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Terra d’Otranto DOC Malvasia nera sono Malvasia nera di Lecce, Malvasia nera di Brindisi, Malvasia nera di Basilicata min.90%. Le caratteristiche organolettiche del Terra d’Otranto DOC Malvasia nera prevedono un colore Rosso rubino, . Il profilo olfattivo del vino Terra d’Otranto DOC Malvasia nera è intenso, caratteristico e al palato risulta di corpo, secco, armonico.
Terra d’Otranto DOC Malvasia nera

I dettagli del vino

DenominazioneTerra d’Otranto DOC
La Guida Vini di QuattrocaliciMalvasie
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinofermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoPuglia
Terra d’Otranto DOC Malvasia nera

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Terra d’Otranto DOC Malvasia nera si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Terra d’Otranto DOC.
Acidità5,0 g/l
Alcool12,50%
Composizione vinoMalvasia nera di Lecce, Malvasia nera di Brindisi, Malvasia nera di Basilicata min.90%
Estratto22,0 g/l
Affinamento duratan.d.
Terra d’Otranto DOC Malvasia nera

La degustazione del vino

Il disciplinare della Terra d’Otranto DOC prevede per la tipologia Terra d’Otranto DOC Malvasia nera delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

Rosso rubino, .

Descrizione olfattiva

intenso, caratteristico

Descrizione gustativa

di corpo, secco, armonico

Terra d’Otranto DOC Malvasia nera

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Terra d’Otranto DOC per la tipologia Terra d’Otranto DOC Malvasia nera, ossia Malvasia nera di Lecce, Malvasia nera di Brindisi, Malvasia nera di Basilicata min.90%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Puglia.

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