Il glossario della degustazione di quattrocalici

Struttura

di corpo

Tutti i termini della Scala di Struttura del Vino.

Vino “di corpo”. Si dice “di corpo” o “mediamente strutturato” un vino con un buon contenuto di sostanze estrattive. Parliamo quindi di un vino ottenuto da uve mature, ricche di zuccheri e di sostanze complementari. In termini di analisi si può far riferimento a vini il cui estratto secco sia compreso tra i 29 e 44 g/l e il cui contenuto in alcol sia compreso tra i 13 e i 14° in volume.

Vino di corpo - Struttura del vino

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