Le Caratteristiche del vino Bonarda

La Bonarda, quale che sia la tipologia, è un vino caratterizzato da struttura leggera, facile bevibilità e basso contenuto in tannini.

Degustazione guidata del vino Bonarda

La Bonarda, soprattutto se frizzante, è un vino da bere giovane, se ne consiglia la degustazione ed il consumo non oltre il 3 anno dalla vendemmia. Per la degustazione di una Bonarda è consigliabile stappare la bottiglia un po’ prima della degustazione per favorire l’ossigenazione di eventuali note di riduzione dovute al processo di vinificazione, utilizzare un calice di dimensioni medie a luce sufficientemente larga per favorire la diffusione dei profumi. Temperatura di degustazione, 14°C per le versioni frizzanti (12°C se dolci), 16°C per versioni secche più strutturate.

Bonarda - La Degustazione - Esame visivo

	La Bonarda si presenta di un colore rosso rubino intenso. Le versioni frizzanti presentano una spuma fine ed evanescente, di colore da rubino chiaro a rosa pallido. Di media consistenza.
	I descrittori per l'esame visivo del Bonarda:
	Rosso rubino Abbastanza consistente Fini evanescenti numerose

Bonarda - La Degustazione - Esame olfattivo

	La Bonarda ha un profumo vinoso e fruttato, con note di ciliegia e mora e a volte sentori speziati di pepe nero.
	I descrittori per l'esame olfattivo del Bonarda:
	intenso abbastanza complesso Fruttato Speziato vinoso

I Riconoscimenti olfattivi per il Bonarda

Ciliegia

Mora

Pepe nero

Bonarda - La Degustazione - Esame gustativo

	Al palato la Bonarda si presenta di medio corpo, secca o dolce a seconda della versione, di medio calore alcolico e fresca per acidità. I tannini sono giovani ma in genere molto leggeri e non invadenti.
	I descrittori per l'esame olfattivo del Bonarda:
	dolce Tannini abbastanza morbidi giovani

L'Abbinamento con il cibo del vino Bonarda

	Le versioni frizzanti della Bonarda, più leggere, si abbinano bene a salumi, bolliti e piatti di pasta, anche con sughi di carne. Le versioni ferme, più strutturate, a piatti di carne alla griglia. Le versioni dolci, di solito frizzanti, si sposano bene con crostate alla frutta, o frutta rossa (fragole).
	I tipi di portata in abbinamento per il Bonarda:
	Antipasti con salumi Primi piatti a base di carne Piatti di pasta a base di carne Portate a base di carne arrosto o alla griglia