le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosciotto di capretto pasquale

Cosciotto di capretto pasquale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Al forno; Merceologia: Carne ovina; Ingrediente principale: Capretto

Cosciotto di capretto pasquale: Gli Ingredienti

1 cosciotto di capretto di 1000 g,800 g di di patatevelle,500 g di di carote,400 g di di cipolline,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,rosmarino,salvia,prezzemolo,aglio,sale,pepe

Cosciotto di capretto pasquale: La Preparazione

Sistemate il cosciotto in una teglia. Salatelo, pepatelo e cospargetelo con rosmarino, salvia e aglio tritati. Irroratelo con l’olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora circa bagnando ogni tanto la carne con il suo sugo. Intanto sbucciate le patate e tagliatele a dadi. Pulite le carote e riducetele a bastoncini. Pelate le cipolline e lasciatele intere. Lessate le verdure separatamente tenendole indietro di cottura. Mettetele nella teglia con il capretto e finite di cuocere. Tagliate il cosciotto a pezzi, disponeteli sul piatto da portata con intorno le verdure. Cospargete di prezzemolo tritato.

Cosciotto di capretto pasquale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosciotto di capretto pasquale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosciotto di capretto pasquale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosciotto di capretto pasquale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo