le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosciotto di capretto pasquale

Cosciotto di capretto pasquale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Al forno; Merceologia: Carne ovina; Ingrediente principale: Capretto

Cosciotto di capretto pasquale: Gli Ingredienti

1 cosciotto di capretto di 1000 g,800 g di di patatevelle,500 g di di carote,400 g di di cipolline,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,rosmarino,salvia,prezzemolo,aglio,sale,pepe

Cosciotto di capretto pasquale: La Preparazione

Sistemate il cosciotto in una teglia. Salatelo, pepatelo e cospargetelo con rosmarino, salvia e aglio tritati. Irroratelo con l’olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora circa bagnando ogni tanto la carne con il suo sugo. Intanto sbucciate le patate e tagliatele a dadi. Pulite le carote e riducetele a bastoncini. Pelate le cipolline e lasciatele intere. Lessate le verdure separatamente tenendole indietro di cottura. Mettetele nella teglia con il capretto e finite di cuocere. Tagliate il cosciotto a pezzi, disponeteli sul piatto da portata con intorno le verdure. Cospargete di prezzemolo tritato.

Cosciotto di capretto pasquale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosciotto di capretto pasquale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosciotto di capretto pasquale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosciotto di capretto pasquale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Barolo DOCGrossoVino fermo
Cirò DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux d’HenryrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo