le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosciotto di capretto pasquale

Cosciotto di capretto pasquale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carne ovina; Ingrediente principale: Capretto

Cosciotto di capretto pasquale: Introduzione al piatto

Cosciotto di capretto pasquale: Gli Ingredienti

1 cosciotto di capretto di 1000 g,800 g di di patatevelle,500 g di di carote,400 g di di cipolline,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,rosmarino,salvia,prezzemolo,aglio,sale,pepe

Cosciotto di capretto pasquale: La Preparazione

Sistemate il cosciotto in una teglia. Salatelo, pepatelo e cospargetelo con rosmarino, salvia e aglio tritati. Irroratelo con l’olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora circa bagnando ogni tanto la carne con il suo sugo. Intanto sbucciate le patate e tagliatele a dadi. Pulite le carote e riducetele a bastoncini. Pelate le cipolline e lasciatele intere. Lessate le verdure separatamente tenendole indietro di cottura. Mettetele nella teglia con il capretto e finite di cuocere. Tagliate il cosciotto a pezzi, disponeteli sul piatto da portata con intorno le verdure. Cospargete di prezzemolo tritato.

Cosciotto di capretto pasquale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosciotto di capretto pasquale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosciotto di capretto pasquale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosciotto di capretto pasquale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bardolino DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo

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