le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosciotto di capretto pasquale

Cosciotto di capretto pasquale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carne ovina; Ingrediente principale: Capretto

Cosciotto di capretto pasquale: Gli Ingredienti

1 cosciotto di capretto di 1000 g,800 g di di patatevelle,500 g di di carote,400 g di di cipolline,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,rosmarino,salvia,prezzemolo,aglio,sale,pepe

Cosciotto di capretto pasquale: La Preparazione

Sistemate il cosciotto in una teglia. Salatelo, pepatelo e cospargetelo con rosmarino, salvia e aglio tritati. Irroratelo con l’olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora circa bagnando ogni tanto la carne con il suo sugo. Intanto sbucciate le patate e tagliatele a dadi. Pulite le carote e riducetele a bastoncini. Pelate le cipolline e lasciatele intere. Lessate le verdure separatamente tenendole indietro di cottura. Mettetele nella teglia con il capretto e finite di cuocere. Tagliate il cosciotto a pezzi, disponeteli sul piatto da portata con intorno le verdure. Cospargete di prezzemolo tritato.

Cosciotto di capretto pasquale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosciotto di capretto pasquale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosciotto di capretto pasquale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosciotto di capretto pasquale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo