le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosciotto di capretto pasquale

Cosciotto di capretto pasquale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carne ovina; Ingrediente principale: Capretto

Cosciotto di capretto pasquale: Introduzione al piatto

Cosciotto di capretto pasquale: Gli Ingredienti

1 cosciotto di capretto di 1000 g,800 g di di patatevelle,500 g di di carote,400 g di di cipolline,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,rosmarino,salvia,prezzemolo,aglio,sale,pepe

Cosciotto di capretto pasquale: La Preparazione

Sistemate il cosciotto in una teglia. Salatelo, pepatelo e cospargetelo con rosmarino, salvia e aglio tritati. Irroratelo con l’olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora circa bagnando ogni tanto la carne con il suo sugo. Intanto sbucciate le patate e tagliatele a dadi. Pulite le carote e riducetele a bastoncini. Pelate le cipolline e lasciatele intere. Lessate le verdure separatamente tenendole indietro di cottura. Mettetele nella teglia con il capretto e finite di cuocere. Tagliate il cosciotto a pezzi, disponeteli sul piatto da portata con intorno le verdure. Cospargete di prezzemolo tritato.

Cosciotto di capretto pasquale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosciotto di capretto pasquale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosciotto di capretto pasquale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosciotto di capretto pasquale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo

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