le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosciotto di capretto pasquale

Cosciotto di capretto pasquale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carne ovina; Ingrediente principale: Capretto

Cosciotto di capretto pasquale: Introduzione al piatto

Cosciotto di capretto pasquale: Gli Ingredienti

1 cosciotto di capretto di 1000 g,800 g di di patatevelle,500 g di di carote,400 g di di cipolline,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,rosmarino,salvia,prezzemolo,aglio,sale,pepe

Cosciotto di capretto pasquale: La Preparazione

Sistemate il cosciotto in una teglia. Salatelo, pepatelo e cospargetelo con rosmarino, salvia e aglio tritati. Irroratelo con l’olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora circa bagnando ogni tanto la carne con il suo sugo. Intanto sbucciate le patate e tagliatele a dadi. Pulite le carote e riducetele a bastoncini. Pelate le cipolline e lasciatele intere. Lessate le verdure separatamente tenendole indietro di cottura. Mettetele nella teglia con il capretto e finite di cuocere. Tagliate il cosciotto a pezzi, disponeteli sul piatto da portata con intorno le verdure. Cospargete di prezzemolo tritato.

Cosciotto di capretto pasquale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosciotto di capretto pasquale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosciotto di capretto pasquale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosciotto di capretto pasquale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo

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