le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosciotto di capretto pasquale

Cosciotto di capretto pasquale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Al forno; Merceologia: Carne ovina; Ingrediente principale: Capretto

Cosciotto di capretto pasquale: Gli Ingredienti

1 cosciotto di capretto di 1000 g,800 g di di patatevelle,500 g di di carote,400 g di di cipolline,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,rosmarino,salvia,prezzemolo,aglio,sale,pepe

Cosciotto di capretto pasquale: La Preparazione

Sistemate il cosciotto in una teglia. Salatelo, pepatelo e cospargetelo con rosmarino, salvia e aglio tritati. Irroratelo con l’olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora circa bagnando ogni tanto la carne con il suo sugo. Intanto sbucciate le patate e tagliatele a dadi. Pulite le carote e riducetele a bastoncini. Pelate le cipolline e lasciatele intere. Lessate le verdure separatamente tenendole indietro di cottura. Mettetele nella teglia con il capretto e finite di cuocere. Tagliate il cosciotto a pezzi, disponeteli sul piatto da portata con intorno le verdure. Cospargete di prezzemolo tritato.

Cosciotto di capretto pasquale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosciotto di capretto pasquale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosciotto di capretto pasquale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosciotto di capretto pasquale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Arcole Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo