le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosciotto di capretto pasquale

Cosciotto di capretto pasquale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carne ovina; Ingrediente principale: Capretto

Cosciotto di capretto pasquale: Introduzione al piatto

Cosciotto di capretto pasquale: Gli Ingredienti

1 cosciotto di capretto di 1000 g,800 g di di patatevelle,500 g di di carote,400 g di di cipolline,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,rosmarino,salvia,prezzemolo,aglio,sale,pepe

Cosciotto di capretto pasquale: La Preparazione

Sistemate il cosciotto in una teglia. Salatelo, pepatelo e cospargetelo con rosmarino, salvia e aglio tritati. Irroratelo con l’olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora circa bagnando ogni tanto la carne con il suo sugo. Intanto sbucciate le patate e tagliatele a dadi. Pulite le carote e riducetele a bastoncini. Pelate le cipolline e lasciatele intere. Lessate le verdure separatamente tenendole indietro di cottura. Mettetele nella teglia con il capretto e finite di cuocere. Tagliate il cosciotto a pezzi, disponeteli sul piatto da portata con intorno le verdure. Cospargete di prezzemolo tritato.

Cosciotto di capretto pasquale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosciotto di capretto pasquale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosciotto di capretto pasquale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosciotto di capretto pasquale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo

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